Des sauces envoutantes pour des plats de légumes tout crus et rassasiants...

Un Pad Thaï tout d’une intensité indéniablement qui démode la recette traditionnelle et préserve les parfums par l’absence de cuisson… Une expérience de pure crusine à tenter absolument.


Onzième étape de votre voyage… le Pad Thaï Express…

Un Pad Thaï tout cru qui explose de parfums d’une intensité indéniablement préservée par l’absence de cuisson… Une expérience inédite.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Ahahah ! La sauce Thaï… elle réveille n’importe quelle rassemblement de légumes avec une impétuosité qui me réjouit le coeur !

Pas de panique. Je vous donne 3 recettes aujourd’hui pour que vous vous fassiez la main un peu plus tard mais la première recette que je vous conseille de réaliser aujourd’hui est la Sauce Thaï. C’est une version rapide de mon Pad Thaï que j’ai créé à l’occasion d’une Démo-Dégustation que j’ai donnée au Théâtre des Chefs lors du festival Taste Of Paris, au Grand Palais en mai 2015. Elle nous permet d’avoir la marinade et la crème en une seule sauce. c’est donc dans cette Sauce Thaï que vous masserez vos légumes et les nouilles de Kelp.

Si vous ne trouvez pas de nouilles de kelp, vous pouvez les remplacer par des spaghetti de courgette… et des légumes râpés.

Je vous souhaite une émouvante dégustation d’une de mes recettes préférées.

Impétueusement…

Votre NatuRawChef,Marie-Sophie

 

 

La RawStar du jour...

Poivron-l-instant-cru

Le poivron est comme un piment géant qui aurait maitrisé sa force en grandissant. Il n’a pas l’agressivité des petits piments teigneux qui peuvent enflammer vos papilles jusqu’à vous en faire perdre l’usage pendant queqlues temps douloureux. Quand il est rouge et mûr – L’instant Cru ne privilégie pas l’utilisation des poivrons verts, immatures – est pétillant de fraicheur tout en étant intimement chaleureux. Ce contraste généreux en fait un légume particulièrement apprécié dans la cuisine de L’instant Cru.

S'organiser...

Quatrième étape du deuxième module de votre voyage… le Pad Thaï Express…

Un Pad Thaï tout cru qui explose de parfums d’une intensité indéniablement préservée par l’absence de cuisson… Une expérience inédite.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Ahahah ! La sauce Thaï… elle réveille n’importe quelle rassemblement de légumes avec une impétuosité qui me réjouit le coeur !

Pas de panique. Je vous donne 3 recettes aujourd’hui pour que vous vous fassiez la main un peu plus tard mais la première recette que je vous conseille de réaliser aujourd’hui est la Sauce Thaï. C’est une version rapide de mon Pad Thaï que j’ai créé à l’occasion d’une Démo-Dégustation que j’ai donnée au Théâtre des Chefs lors du festival Taste Of Paris, au Grand Palais en mai 2015. Elle nous permet d’avoir la marinade et la crème en une seule sauce. c’est donc dans cette Sauce Thaï que vous masserez vos légumes et les nouilles de Kelp.

Si vous ne trouvez pas de nouilles de kelp, vous pouvez les remplacer par des spaghetti de courgette… et des légumes râpés.

Je vous souhaite une émouvante dégustation d’une de mes recettes préférées.

Impétueusement…

Votre NatuRawChef,Marie-Sophie

 

 

La RawStar du jour...

Poivron-l-instant-cru

Le poivron est comme un piment géant qui aurait maitrisé sa force en grandissant. Il n’a pas l’agressivité des petits piments teigneux qui peuvent enflammer vos papilles jusqu’à vous en faire perdre l’usage pendant queqlues temps douloureux. Quand il est rouge et mûr – L’instant Cru ne privilégie pas l’utilisation des poivrons verts, immatures – est pétillant de fraicheur tout en étant intimement chaleureux. Ce contraste généreux en fait un légume particulièrement apprécié dans la cuisine de L’instant Cru.

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Le Pad Thaï de Légumes, la recette animée

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La Marinade pour Pad Thaï, la recette animée
La Crème pour Pad Thaï, la recette animée

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La Sauce Thaï Express, la recette
La Pad Thaï Express... en temps réel au Taste of Paris
Au Festival Taste of Paris, au Théâtre des Chefs du Grand Palais en mai 2015, ma démonstration-dégustation était plus que joyeuse ! J’ai créé une version rapide de ce Pad Thaï, Le Pad Thaï Express, et j’ai pu le réaliser pour une centaine de mini-dégustations en moins d’une demi-heure. La Pad Thaï était servi avec un Darjeeling, le Puttabong « Clonal Queen », récolte de printemps… une merveille que vous allez déguster à votre tour… J’espère !

Le Pad Thaï de Légumes, la recette animée
Un peu de théorie...

Je mange cru parce que j’aime comment « je me sens ».

Cela me fournit une endurance, une résistance à l’effort, une disponibilité, une joie de vivre et une clarté mentale à la quelle je ne renoncerai plus.

 

Mais au delà de ma précédente réponse de RawChef gourmande : parce j’aime ça, et avant de vous confier mon expérience de femme : parce que je me sens mieux, la naturopathe que je suis depuis près de 30 ans explique… comment nous fonctionnons réellement, depuis la nuit des temps.

Alors… POURQUOI CRU ?

Cette réalité physiologique n’a pas motivé mon désir profond de manger cru, je n’ai eu accès à ces informations que récemment. Elle a éclairé rétrospectivement la puissance de mon élan pour la nourriture crue.

L’impact de l’alimentation vivante sur la santé n’a pas encore fait l’objet d’investigations qui permettent d’en attester la supériorité sur l’alimentation traditionnelle de façon irrécusable. Des pistes de réflexion s’ouvrent cependant à nous et méritent notre attention. Philippe Stefanini – qui m’a fait la faveur d’écrire la préface de mon prochain livre à paraitre début 2018 aux éditions Albin Michel- enthousiaste à l’égard de mon travail, entreprend d’en prouver les bienfaits au plan sanitaire et vibratoire.

Dominique Guyaux, atteint à 30 ans d’une sclérose en plaque a découvert qu’en mangeant cru qu’il n’avait AUCUNE crise, et que dès qu’il mangeait cuit, les crises revenaient. Un pronostic vital et une nécessité absolue d’échapper aux souffrances liées à sa maladie ainsi qu’à la fatalité de finir ses jours dans un fauteuil roulant, l’ont conduit à adopter une alimentation crudivore. Il est crudivore sensoriel depuis 30 ans et a passé 10 ans à étudier les recherches des scientifiques, 10 ans de Hautes Etudes en Biologie pour comprendre pourquoi et comment le logiciel de notre corps fonctionne de façon fiable avec des ingrédients *.cru et non avec des ingrédients *.cuit. L’éloge du cru ed Médicicis.

L’explication est simple. Elle tient à l’incroyable perfection de notre système olfactif, relié à un laboratoire d’analyse sensoriel plus puissant que la somme de tous les laboratoires de la planète réunis. Ainsi sommes-nous nos propres experts en… nous ! Découvrons-le…car dans notre ignorance, nous passons à coté de nous-mêmes et vivons mal entre deux maux, fatigués, grincheux coincés entre soucis, inconforts physiques si ce n’est maladies aux quelles nous devons faire face. Je ne prétends avoir trouvé la clé du Royaume… je le répète, pour la simple raison qu’il n’est pas fermé à clef… et que c’est déjà chez vous … et le système sensoriel tel que je vous le décris n’est pas une option réservée à certains privilégiés, c’est notre Kit de base, nous sommes livrés… euh… nés avec !

J’en détaille les principes dans notre prochaine étape…

Des plats de légumes tout crus qui renouvellent des recettes traditionnelles… la richesse des parfums, le caractère intense et chaleureux des épices…

Ma crusine ne se résume pas à des salades !

Un Pad Thaï tout cru qui explose de parfums d’une intensité indéniablement préservée par l’absence de cuisson… Une expérience inédite.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Ahahah ! La sauce Thaï… elle réveille n’importe quelle rassemblement de légumes avec une impétuosité qui me réjouit le coeur !

Pas de panique. Je vous ai aussi glissé une version rapide du Pad Thaï que j’ai créé à l’occasion d’une Démo-Dégustation que j’ai donnée au Théâtre des Chefs lors du festival Taste Of Paris, au Grand Palais en mai 2015. Elle nous permet d’avoir la marinade et la crème en une seule sauce… pour une crusine rapide et efficace.

Je vous souhaite une émouvante dégustation d’une de mes recettes préférées.

Pour accéder aux recettes et vidéos de cette étape, inscrivez-vous ci-dessous au Module 2 ou au Programme Complet (modules 1+2+3 ) 

Pour découvrir le matériel pédagogique des modules, consultez les vidéos suivantes…

Impétueusement…

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Chaque module vous révèle les plus belles recettes crues, vous offrant un matériel pédagogique exceptionnel pour une progression ludique et rapide de la découverte… à la maitrise de ma cuisine crue.

Votre matériel pédagogique...

J’ai beaucoup de plaisir à vous accompagner de la découverte à la maîtrise de la cuisine qui a changé ma vie… J’aime énormément partager vos émerveillements et vous accompagner pas à pas en répondant à vos questions dans l’espace des commentaires. Je souhaite de tout coeur que ma cuisine enchante votre vie comme elle a transformé la mienne ! Pour que vous franchissiez avec succès, les étapes de chaque module, j’ai conçu pour vous un matériel pédagogique de grande qualité… que vous pouvez découvrir dans les onglets suivants.

Pour accéder au contenu de vos programmes, inscrivez-vous aux modules qui vous conviennent…

Je vous souhaite un délicieux voyage et je reste à votre écoute,

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les fiches recettes...

 

 

Les recettes animées...

  • Les recettes animées permettent de visualiser rapidement en un coup d’oeil les ingrédients, les techniques et le déroulé de la recette jusqu’au résultat final… C’est un excellent moyen de percer le mystère de ma cuisine en un clin d’oeil. J’ai réalisé mes animations en stop motion pour exprimer leur caractère vivant, car c’est bien de nourriture vivante qu’il s’agit. Ainsi les fruits, les légumes, les graines se déplacent sur le plan de travail pour « jouer » la recette. Ce sont les véritables Raw Star de ma Raw Food… je les salue avec le respect et la créativité qu’elles m’inspirent. Les musiques originales sont composées et interprétées par Hugo Horsin. La déshydratation des amandes (ci-dessous) est le tout premier que j’ai animé pour faire un test…
Les recettes filmées en temps réel...
Les vidéos des Tours de Main...

  • Dans les vidéos des Tours de Main, je vous montre en temps réel avec quel matériel et selon quelles techniques je mets en œuvre les bases de ma cuisine crue. Vous pouvez ainsi vous rendre compte de la simplicité… en direct ! Vous pouvez les consulter autant de fois qu’il vous plaît. Les techniques sont toujours jointes aux recettes animées pour vous dévoiler ce qui est encore pour vous des mystères … et deviendra bientôt, plus vite que vous ne le croyez … de nouvelles habitudes.
La Raw Star Collection......

Macadamia-l-instant-cru

Les Follow Focus...

  • Les Follow Focus en fond d’écran, vidéos en gros plans avec changement de focus sur les fruits, légumes et graines chéris dans L’instant Cru sont aussi une façon de rendre hommage à leur beauté et de vous les montrer comme je les vois. Car c’est bien notre attention, notre focale, embusquées derrière notre regard qui déterminent la profondeur de notre champ d’observation…de notre conscience. Ces vidéos me procurent une grande émotion, toujours et encore… les framboises et les fraises me font jaillir la salive dans la bouche, les amandes me bouleversent de leur velouté, les chou-rave m’émeuvent aux larmes, les doigts crochus des céleris me fascinent … j’arrête là… ils sont à vous maintenant… bruts, purs, crus… vivants ! Le Follow Focus des amandes est aussi le tout premier réalisé.
Les ...quid ?

Je reste à votre écoute en attendant d’avoir le bonheur de vous accompagner en terra incognita qu’est ma cuisine crue…

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les points forts de ce programme…

Mes recettes, à la pointe de la créativité en matière de Rawfood
  • Leur qualité exceptionnelle qui propulse la cuisine crue au sommet d’une excellence gastrawnomique
  • Leur simplicité, elles engagent peu d’ingrédients, elles sont pures et justes
  • Leur goût waouh… qui vous procure le plaisir indispensable à la vie et nourrit jour après jour votre envie de croquer la vie toute crue
  • Leur précision, elles sont élaborées dans les règles d’un art que je maitrise et que j’enseigne auprès des plus grands chefs traditionnels
  • Leur équilibre au plan de la santé grâce à mon expertise de naturopathe

Ma perspective de NatuRawChef, pour une alimentation équilibrée qui soutienne les besoins de l'organisme aux plans vital, émotionnel et gustatif.
  •  Vous permettre de comprendre les interactions de l’alimentation avec votre santé sans vous prendre la tête mais en étant précis et fiable.
  • Vous mettre en garde des excès alimentaires en tous genres, dogmatiques, intégristes ou «tropuristes» guidés par l’envie de trop bien faire.
  • Vous informer des dérives de l’alimentation industrielle et de la cuisson excessive tout en vous proposant des solutions… bienfaisantes.

Ma pédagogie : une progression sur mesure, pour aborder ma cuisine crue à votre rythme, dans la joie et la simplicité... en quelques mois ou en quelques semaines
  • Vous assurer une progression facile et rapide, calculée pour vous emmener vers la maitrise de cette cuisine crue au quotidien… en un minimum de temps, en vous donnant les informations nécessaires
  • Vous accompagner en répondant à vos questions à chaque étape, dans l’espace qui vous est réservé pour interagir avec moi
  • Vous permettre d’adapter votre progression à votre planning… en vous donnant le choix de visualiser les vidéos de recettes animées, ultra rapides, de consulter les vidéos des techniques dans les quelles je vous les présente avec le matériel ou de regarder les vidéos de recettes en temps réel, plus longues et détaillées.
  • Répondre à vos questions « comment commencer ? » « quel matériel ? » « quels ingrédients ? »
  • Vous permettre d’explorer tous les aspects pratiques en vidéo
  • Vous donner la possibilité d’adapter votre programme à votre rythme, le mettre sur pause ou l’accélérer avec d’autres recettes ou déclinaisons associées aux recettes fondatrices
  • Vous procurer des émotions cRulinaires… chaque jour, avec la gourmandise pour guide
  • Éveiller votre goût, éduquer votre bon sens pour affiner votre aptitude au plaisir de manger comme à celui de resplendir de vitalité
  • Vous donner l’envie et les moyens de prendre soin de vous avec une alimentation pure, brut, bio… et crue
  • Vous accompagner pas à pas dans la simplicité et la joie de découvrir un mode alimentaire respectueux de votre santé
  • Vous montrer la maitrise des recettes en vidéo et en temps réel… il faut le voir pour le croire… et goûter !
  • Vous inviter à tenir un journal de bord et à consigner vos impressions et à rédiger des notes de dégustations des plats que vous goutez.

Le matériel pédagogique pour vous accompagner chaque jour, à chaque étape de vos acquisitions.
  • Une vidéo toutes les 7 étapes pour aborder la thématique des semaines à venir et leurs objectifs
  • Une vidéo par étape (21 étapes) pour vous annoncer la recette du jour, la technique qu’elle engage et les transformations bénéfiques qu’elle entraine dans votre vie
  • Toutes les recettes en vidéos animées par mes soins, ludiques et efficaces pour mettre les ingrédients et les techniques en images de façon concrète
  • Toutes les recettes doublées de fiches techniques complètes comprenant des notes de dégustation et des accords avec des vins et des thés
  • Toutes les techniques sont abordées en vidéo pour que vous puissiez voir et revoir les gestes tels que je les pratique pour vous les approprier
  • Des articles et vidéos de présentation du matériel et des ingrédients
  • Une FAQ pour répondre à vos questions… en attendant, la possibilité d’interagir en direct avec moi dans l’espace réservé à vos commentaires en bas de chaque page… je réponds tous les jours à vos questions.
  • Un espace réservé chaque jour aux participants du programme  pour échanger vos impressions et partager vos découvertes avec ceux qui suivent ce programme
  • Des informations au plan nutritionnel pour vous guider en sécurité dans la découverte de la rawfood
  • Une fiche technique à chaque étape pour anticiper la logistique et s’organiser au plan du matériel et de l’approvisionnement
  • La possibilité d’une d’assistance sous forme de NatuRawCoaching personnalisé avec moi. Vous pouvez réserver votre séance en appelant le 06 30 77 1000

« Je prends à coeur de vous accompagner personnellement dans ce merveilleux voyage culinaire à la conquête de votre vitalité ! Ce programme rassemble mes 6 dernières années de travail passionné, après toute une vie à la recherche d’une nourriture exquise et régénérante… élégante pour nos papilles, notre santé… et pour notre généreuse planète. Je me réjouis infiniment de vous emmener vers la maitrise d’un art de vivre profondément bénéfique à tous les plans, et suis impatiente de répondre personnellement à vos questions au coeur de ce programme. » Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

 

Chaque jour, cet espace vous est dédié pour interagir, poser des questions, partager vos photos et vidéos personnelles des recettes du jour ou envoyer des commentaires concernant vos difficultés ou vos émerveillements…
L’instant Cru… c’est aussi le vôtre.

12 Commentaires

  1. Bonjour Marie-Sophie ou d’autres.
    j’ai fait la majorité des recettes de la formation. Par encore le Pad Thaï, car je ne trouve pas les nouilles de Kelp à Bruxelles et voudrais car j’adore ça.
    j’aimerais savoir si, en attendant d’en trouver, les nouilles de Conjak font le même effet gustatif?
    Savez-vous sur quel magasin en ligne je pourrais acheter des nouilles de Kelp?
    j’ai visité la majorité des magasins bio et asiatiques sans en trouver, à part un format très épais et fort large, qui a sans doute d’autres propriétés. …
    A Paris, trouve-t-on facilement les nouilles de Kelp?
    Bien cordialement.

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Murielle,
      Les nouilles de Kelp ne se trouvent pas en France mais l’excellent site http://www.marketveg.com/ en propose… A vous le Pad Thaï pour danser cette recette qui est une de mes préférées !!! Joyeusement,,
      Marie-Sophie

      Réponse
  2. bonsoir Marie-Sophie,

    Le pad Thaï avec la sauce express, un vrai régal. La fraicheur des légumes accompagnée de cette sauce Onctueusement Divine…..quel plaisir!

    je découvre chaque jour vos recettes avec un très grand enchantement. Quel émerveillement de confectionner et goûter cette nouvelle Crusine.

    Très bonnes soirée.

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Merci Cathy… chouette de partager votre enthousiasme !

      Réponse
  3. Bonjour Marie-Sophie,

    J’ai eu un problème de proportion : très peu de sauce (pour 2 personnes) et TROP de légumes (pour au moins 6 !).
    Je ne comprends pas pourquoi…
    Est-ce que tu envisages de faire un récap’ de toutes les recettes par exemple dans un fichier pdf ? Cela m’éviterait (j’espère !) ce genre de disproportions !

    Je t’en remercie d’avance !

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello May, à quelle recette fais-tu référence ? Il faut masser les légumes avec assez peu de Sauce épaisse car les légumes diminuent considérablement de volume et rendent de l’eau qui allongent la sauce. A priori les proportions sont bonnes. Mais à-tu bien utiliser la Sauce Thaï Express ? Dis-moi, je reste à ton écoute. Quant aux recettes, l’accès à la Collection de toutes les recettes triées (recettes salées, sucrées et de base) viendra remplacer le programme lorsqu’il est bien fait jusqu’au bout et bien assimilé… ce sera un accès sur le site avec les recettes et leurs photos et vidéos attenantes, faciles à retrouver pour mémoire… voilà voilà ! Joyeusement, Marie-Sophie

      Réponse
  4. Merci Marie-Sophie, je fais référence à la sauce Pad Thaï Express utilisée avec les proportions de légumes indiquées pour Pad Thaï.
    Si je comprends bien, les recettes seront toutes récapitulées à la fin du programme ?

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Salut May,
      Oui… au terme du Programme Complet ou avant si vous le souhaitez, l’accès en ligne -via votre espace membre- à la Collection de recettes- triées et classées- viendra remplacer le programme. Le programme peut néanmoins être reconduit sur demande si vous n’avez pas eu le temps de l’intégrer, de même que l’accès à la Collection de recettes (avec les vidéos !) peut être anticipé sur demande, selon le rythme de chacun… joyeusement, Marie-Sophie

      Réponse
  5. Bonjour Marie-Sophie,

    Fait le pad thai ce week-end : une tuerie! Trop bon! Tout le monde a adoré malgré le manque de pâte de tamarin. Les nouilles de Kelp remplacent avantageusement les pâtes cuites. Bref, que du bonheur!

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Bonheur partagé ! Merci Patricia ;-)! Joyeusement, Marie-Sophie

      Réponse
  6. Chaque animation est un chef d’oeuvre qui suscite toute mon admiration : en termes de beauté et de pédagogie. Je trouve les animations allégoriques de votre crusine. Recevez toutes mes félicitations pour ce travail d’exception Marie-Sophie.
    Bravo! Bravo!

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Ah merci Eva ! :)) ! joie de vous lire…

      Réponse

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