Des algues et des graines germées pleines de vitalité...

Trésors d’énergie et de vitalité, les algues et les graines germées m’inspirent des recettes crues audacieuses et simples, pour des délices inattendus.

La treizième étape de votre voyage… le Tartare d’Algues et de Pois Germés…

Ce que la terre et la mer portent au monde jusque dans nos assiettes… un délice palpitant de vie où les saveurs iodées jouent avec la fraicheur des graines croquantes.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...
Si les graines germées sont mes amours – j’aime les voir germer avec la générosité et la puissance qui caractérisent le règne végétal – le tartare d’algues et de graines germées est une de mes recettes préférées. Elle engage mes chéries, les graines germées et les algues… pour les quelles j’ai un béguin…Une rencontre Terre et Mer au sommet… de vitalité.

Je vous donne cette recette en plusieurs temps. Une version rapide, avec des graines déjà germés et du tartare d’algues, les deux produits se trouvent facilement en magasin bio. Si le plat vous plait, je vous donne la recette du tartare d’algues qui coûte beaucoup moins cher et est bien meilleur quand on le réalise soi-même… ainsi que la méthode pour faire germer ses graines.

Faire germer ses graines, c’est si simple que vous regretterez de ne pas l’avoir fait plus tôt… ou alors vous vous réjouirez de vous y mettre dès aujourd’hui… pour déguster vos premières graines germées dès après demain !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

La RawStar du jour...

https://vimeo.com/114797756/settings/embed

 Quand la lumière l’insémine et que l’eau l’abreuve, la terre porte au monde la croissance des graines en jeunes pousses. Concentré de lumière et de vitalité, les jeunes pousses d’orge sont la pure énergie adolescente des plantes… explosive ! Si leur intérêt gustatif est plus que limité, leur apport en énergie de vie est prodigieux. L’amertume qui les caractérise et l’urgence de leur jus dans les 20mn qui suivent leur extraction ne leur permettent pas d’entrer dans des compositions gastronomiques. L’instant Cru leur accorde un intérêt particulier parce qu’elles sont, ainsi que l’herbe de blé, une expression de vie formidable.

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Les RawStars de toujours...
All about Algues Selction

Eloge des algues…

Trésors de la mer parés de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, du rouge rubis au jaune d ‘or en passant par l’orange incandescent pour dériver jusqu’aux récifs des verts vifs, parfois fluo, tendres ou sombres, bleu-vert et bleu intense et virer au mauve profond du fin fond des mers et des temps.

Leur saveur iodée et saline au goût fin d’huître et parfois de crabe laisse percer les effluves sulfureux communs au chou, ou légèrement acides de l’oseille, des parfums de fleurs blanches, de violette, de caramel, de noisette et de réglisses, des notes boisées proches de celles des champignons et même des accents fumés. Fraîches, séchées ou conservées dans du sel, elles sont instant de pure grâce dans L’instant Cru.

Les algues, en plus d’être d’une richesse organoleptique en particulier gustative dont je ne me lasse pas de faire l’éloge, sont un trésor au plan nutritionnel. Riches en caroténoïdes, en flavonoïdes, en acides phénoliques, en vitamines C et E elles recèlent selon les espèces des propriétés, anti-inflammatoires, anti-coagulantes et anti-virales.

Il faut les apprivoiser en conscience avec de bonnes recettes pour ne pas passer à côté de leur richesse et de leurs parfums superbes…

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S'organiser...

 

Rappel des équivalences métriques des mesures anglo-saxonnes

J’utilise les tasses(1 T = 240 ml), les cuillères à café (1 CAC = 5 ml) et les cuillères à soupe (1 CAS = 15 ml)

Soit…

1/4 T = 60 ml

1/3 T = 80 ml

1/2 T = 120 ml

2/3 T = 160 ml

3/4 T = 180 ml

Une Tasse = 1 T = 240 ml

1 1/2 T = 360 ml

2 T = 480 ml

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La sixième étape du module 2 de votre voyage… le Tartare d’Algues et de Pois Germés…

Ce que la terre et la mer portent au monde jusque dans nos assiettes… un délice palpitant de vie où les saveurs iodées jouent avec la fraicheur des graines croquantes.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...
Si les graines germées sont mes amours – j’aime les voir germer avec la générosité et la puissance qui caractérisent le règne végétal – le tartare d’algues et de graines germées est une de mes recettes préférées. Elle engage mes chéries, les graines germées et les algues… pour les quelles j’ai un béguin…Une rencontre Terre et Mer au sommet… de vitalité.

 

Je vous donne cette recette en plusieurs temps. Une version rapide, avec des graines déjà germés et du tartare d’algues, les deux produits se trouvent facilement en magasin bio. Si le plat vous plait, je vous donne la recette du tartare d’algues qui coûte beaucoup moins cher et est bien meilleur quand on le réalise soi-même… ainsi que la méthode pour faire germer ses graines.

Faire germer ses graines, c’est si simple que vous regretterez de ne pas l’avoir fait plus tôt… ou alors vous vous réjouirez de vous y mettre dès aujourd’hui… pour déguster vos premières graines germées dès après demain !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

La RawStar du jour...

https://vimeo.com/114797756/settings/embed

 Quand la lumière l’insémine et que l’eau l’abreuve, la terre porte au monde la croissance des graines en jeunes pousses. Concentré de lumière et de vitalité, les jeunes pousses d’orge sont la pure énergie adolescente des plantes… explosive ! Si leur intérêt gustatif est plus que limité, leur apport en énergie de vie est prodigieux. L’amertume qui les caractérise et l’urgence de leur jus dans les 20mn qui suivent leur extraction ne leur permettent pas d’entrer dans des compositions gastronomiques. L’instant Cru leur accorde un intérêt particulier parce qu’elles sont, ainsi que l’herbe de blé, une expression de vie formidable.

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Les RawStars de toujours...
All about Algues Selction

 

Eloge des algues…

Trésors de la mer parés de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, du rouge rubis au jaune d ‘or en passant par l’orange incandescent pour dériver jusqu’aux récifs des verts vifs, parfois fluo, tendres ou sombres, bleu-vert et bleu intense et virer au mauve profond du fin fond des mers et des temps.

Leur saveur iodée et saline au goût fin d’huître et parfois de crabe laisse percer les effluves sulfureux communs au chou, ou légèrement acides de l’oseille, des parfums de fleurs blanches, de violette, de caramel, de noisette et de réglisses, des notes boisées proches de celles des champignons et même des accents fumés. Fraîches, séchées ou conservées dans du sel, elles sont instant de pure grâce dans L’instant Cru.

Les algues, en plus d’être d’une richesse organoleptique en particulier gustative dont je ne me lasse pas de faire l’éloge, sont un trésor au plan nutritionnel. Riches en caroténoïdes, en flavonoïdes, en acides phénoliques, en vitamines C et E elles recèlent selon les espèces des propriétés, anti-inflammatoires, anti-coagulantes et anti-virales.

Il faut les apprivoiser en conscience avec de bonnes recettes pour ne pas passer à côté de leur richesse et de leurs parfums superbes…

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Rappel des équivalences métriques des mesures anglo-saxonnes

J’utilise les tasses(1 T = 240 ml), les cuillères à café (1 CAC = 5 ml) et les cuillères à soupe (1 CAS = 15 ml)

Soit…

1/4 T = 60 ml

1/3 T = 80 ml

1/2 T = 120 ml

2/3 T = 160 ml

3/4 T = 180 ml

Une Tasse = 1 T = 240 ml

1 1/2 T = 360 ml

2 T = 480 ml

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La technique, Comment Faire Germer des Graines et Croître des Jeunes Pousses
A propos des Graines Germées...

 

J’ai détaillé le Tableau de Trempage des Germinations dans l’onglet suivant… ainsi que la Technique pour réussir les germinations…

Tableau de Trempage des germinations...

Pousses

 

TABLEAU DE TREMPAGE DES GERMINATIONS

Je vous recommande le lien mes-graines-germees.com sur le site « home to nature » qui donne une foule de précisions passionnantes qui ferait l’objet d’un livre entier

Le temps de trempage variant d’une graine à l’autre, il est indispensable de les respecter pour ne pas craindre d’endommager la graine par un trempage trop long. Ce tableau très précis et très complet est extrait du généreux site cfaitmaison.com

Le tableau des temps de trempage et de germination 

Variétés Nombre d’heures de trempage Longueur de la pousseà la récolte

(en cm)

Prêts(en jours)
Alfalfa (Luzerne) 4 – 8 2,5 – 4 3 – 7
Amande 12 0 1
Amarante 1 – 3 0,5 1 – 3
Aneth 6 – 8 2 – 3 4 – 8
Avoine 12 0,5 – 1,5 2 – 3
Azuki 14 – 18 1 – 2,5 3 – 5
Blé 12 0,5 – 1,5 2 – 3
Brocoli 4 – 6 2,5 4 – 6
Carotte 8 – 12 4 8 – 9
Céleri 4 – 6 2 8 – 10
Chou 4 – 6 2,5 4 – 6
Courge – citrouille 6 – 8 0,5 1 – 3
Cresson 0 – 1 3 – 4 3 – 7
Epeautre 8 – 12 0,5 – 1,5 3
Epinard 4 – 6 2 5 – 8
Fenugrec 6 – 10 1,5 – 2,5 2 – 5
Fève blanche ou Lima 12 2,5 1 – 3
Haricot mungo (Soja vert) 10 – 16 1 – 5 3 – 4
Kamut® 12 0,5 – 1,5 2 – 3
Lentille 8 – 12 1 – 2,5 2 – 5
Lentille corail 6 1 2 – 4
Lin 0 – 1 0,5 – 4 2 – 5
Maïs 12 – 20 1,5 3 – 4
Millet entier 8 – 10 0,5 3 – 5
Moutarde 0 – 4 2,5 – 4 2 – 6
Orge 8 – 12 0,5 – 1,5 3 – 4
Poireau 10 – 12 3 – 4 10 – 15
Pois chiche 14 – 18 0,5 – 2,5 3
Pois vert 12 – 18 1,5 2 – 3
Pourpier 0 – 1 3 – 4 3 – 6
Quinoa 1 – 3 0,5 – 3 1 – 2
Radis 5 – 6 2,5 3 – 6
Riz non décortiqué 12 – 18 0,5 – 2 3 – 6
Sarrasin décortiqué ½ – 1 0,5 1 – 3
Seigle 8 – 12 0,5 – 1,5 2 – 3
Sésame non décortiqué 4 – 6 0 – 0,5 1 – 2
Tournesol décortiqué 4 – 6 0 – 1,5 ou 4 1 ou 2
Trèfle 3 – 6 2,5 – 4 3 – 7
Triticale 8 – 12 0,5 – 1,5 2 – 3
Le Tartare d'Algues et de Pousses Version Express, en temps réel...

 

Le Tartare d'Algues, en temps réel...

 

Le Tartare d'Algues et de Pois Verts, en temps réel...

tartare d'algue et pois verts germés

 

 

Un peu de théorie...

Comment le paysage culinaire trompe nos sens

 

Mais les propositions alimentaires transformées, autant par l’industrie agro-alimentaire que par la cuisson à la maison, sont tellement attrayantes. En effet, elles trompent nos sens ; le but étant de nous séduire, de se séduire par les sensations agréables, de nous stimuler, nous donner envie, faim… pour dévorer des ingrédients dont on a assez dit qu’ils ne répondaient pas à nos besoins et créaient en même temps qu’une suralimentation… une sous-alimentation… faisant de nous des sur-nourris malnutris. En plus d’être lourde à digérer, la nourriture transformée, cuite et chimique induit et conduit à des dégénérescences auxquelles nous pouvons probablement imputer certaines de nos maladies. Entre-nous, si je ne dis pas toutes les maladies, c’est que je réserve une part de responsabilité aux facteurs émotionnels.

Les aliments transformés, préparés, mitonnés perturbent notre système de reconnaissance à plusieurs titres. Même les crudivores ont des envies de nourriture cuite lorsqu’elles ont bercé leur enfance et sont reliées à des souvenirs, des émotions. Moi-même j’aime sentir parfois l’odeur du pain grillé et j’ai toujours des envies de le tartiner de bon beurre salé – je mettais des tonnes d’excellent beurre salé sur mon pain bien grillé… avant ! Mais je ne passe pratiquement plus à l’acte. J’ai pu expérimenter précisément en 5 ans, de quelle façon la nourriture cuite est addictive quand on y revient à l’occasion d’un repas. Je tentais mollement de résister à la tentation, mais comme le dit Oscar Wilde, « La meilleure façon de résister à la tentation, c’est d’y céder ».et céder, c’est aussi s’aider. Il y a encore des exceptions et je les gère très bien, et ne suis jamais à l’abri de la nécessité d’une cure de pommes crues, ne serait-ce qu’une demi-journée… Encore une fois, l’intérêt quand sait ce qui est bon pour soi, et que l’on a rééduquer son corps à apprécier ce qui est bon pour lui, c’est de pouvoir s’écarter de la route, en sachant qu’on en retrouvera le chemin facilement.

Lors de notre prochaine étape, je vous explique pourquoi et comment je suis de moins en moins attirée par la nourriture cuite…

Des recettes crues simples et surprenantes pour régénérer  votre cuisine.

Les Tartares d’Algues et de Pois Germés…

Ce que la terre et la mer portent au monde jusque dans nos assiettes… un délice palpitant de vie où les saveurs iodées jouent avec la fraicheur des graines croquantes.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Si les graines germées sont mes amours – j’aime les voir germer avec la générosité et la puissance qui caractérisent le règne végétal – le tartare d’algues et de graines germées est une de mes recettes préférées. Elle engage mes chéries, les graines germées et les algues… pour les quelles j’ai un béguin…Une rencontre Terre et Mer au sommet… de vitalité.

Je vous donne cette recette en plusieurs temps. Une version rapide, avec des graines déjà germés et du tartare d’algues bio, les deux produits se trouvent facilement en magasin bio. Si le plat vous plait, je vous donne la recette du tartare d’algues qui coûte beaucoup moins cher et est bien meilleur quand on le réalise soi-même… ainsi que la méthode pour faire germer ses graines.

Faire germer ses graines, c’est si simple que vous regretterez de ne pas l’avoir fait plus tôt… ou alors vous vous réjouirez de vous y mettre dès aujourd’hui… pour déguster vos premières graines germées dès après demain !

Pour accéder aux recettes et vidéos de cette étape, inscrivez-vous ci-dessous au Module 2 ou au Programme Complet (modules 1+2+3 ) 

Pour découvrir le matériel pédagogique des modules, consultez les vidéos suivantes…

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Chaque module vous révèle les plus belles recettes crues, vous offrant un matériel pédagogique exceptionnel pour une progression ludique et rapide de la découverte… à la maitrise de ma cuisine crue.

Votre matériel pédagogique...

J’ai beaucoup de plaisir à vous accompagner de la découverte à la maîtrise de la cuisine qui a changé ma vie… J’aime énormément partager vos émerveillements et vous accompagner pas à pas en répondant à vos questions dans l’espace des commentaires. Je souhaite de tout coeur que ma cuisine enchante votre vie comme elle a transformé la mienne ! Pour que vous franchissiez avec succès, les étapes de chaque module, j’ai conçu pour vous un matériel pédagogique de grande qualité… que vous pouvez découvrir dans les onglets suivants.

Pour accéder au contenu de vos programmes, inscrivez-vous aux modules qui vous conviennent…

Je vous souhaite un délicieux voyage et je reste à votre écoute,

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les fiches recettes...

 

 

Les recettes animées...

  • Les recettes animées permettent de visualiser rapidement en un coup d’oeil les ingrédients, les techniques et le déroulé de la recette jusqu’au résultat final… C’est un excellent moyen de percer le mystère de ma cuisine en un clin d’oeil. J’ai réalisé mes animations en stop motion pour exprimer leur caractère vivant, car c’est bien de nourriture vivante qu’il s’agit. Ainsi les fruits, les légumes, les graines se déplacent sur le plan de travail pour « jouer » la recette. Ce sont les véritables Raw Star de ma Raw Food… je les salue avec le respect et la créativité qu’elles m’inspirent. Les musiques originales sont composées et interprétées par Hugo Horsin. La déshydratation des amandes (ci-dessous) est le tout premier que j’ai animé pour faire un test…
Les recettes filmées en temps réel...
Les vidéos des Tours de Main...

  • Dans les vidéos des Tours de Main, je vous montre en temps réel avec quel matériel et selon quelles techniques je mets en œuvre les bases de ma cuisine crue. Vous pouvez ainsi vous rendre compte de la simplicité… en direct ! Vous pouvez les consulter autant de fois qu’il vous plaît. Les techniques sont toujours jointes aux recettes animées pour vous dévoiler ce qui est encore pour vous des mystères … et deviendra bientôt, plus vite que vous ne le croyez … de nouvelles habitudes.
La Raw Star Collection......

Macadamia-l-instant-cru

Les Follow Focus...

  • Les Follow Focus en fond d’écran, vidéos en gros plans avec changement de focus sur les fruits, légumes et graines chéris dans L’instant Cru sont aussi une façon de rendre hommage à leur beauté et de vous les montrer comme je les vois. Car c’est bien notre attention, notre focale, embusquées derrière notre regard qui déterminent la profondeur de notre champ d’observation…de notre conscience. Ces vidéos me procurent une grande émotion, toujours et encore… les framboises et les fraises me font jaillir la salive dans la bouche, les amandes me bouleversent de leur velouté, les chou-rave m’émeuvent aux larmes, les doigts crochus des céleris me fascinent … j’arrête là… ils sont à vous maintenant… bruts, purs, crus… vivants ! Le Follow Focus des amandes est aussi le tout premier réalisé.
Les ...quid ?

Je reste à votre écoute en attendant d’avoir le bonheur de vous accompagner en terra incognita qu’est ma cuisine crue…

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les points forts de ce programme…

Mes recettes, à la pointe de la créativité en matière de Rawfood
  • Leur qualité exceptionnelle qui propulse la cuisine crue au sommet d’une excellence gastrawnomique
  • Leur simplicité, elles engagent peu d’ingrédients, elles sont pures et justes
  • Leur goût waouh… qui vous procure le plaisir indispensable à la vie et nourrit jour après jour votre envie de croquer la vie toute crue
  • Leur précision, elles sont élaborées dans les règles d’un art que je maitrise et que j’enseigne auprès des plus grands chefs traditionnels
  • Leur équilibre au plan de la santé grâce à mon expertise de naturopathe

Ma perspective de NatuRawChef, pour une alimentation équilibrée qui soutienne les besoins de l'organisme aux plans vital, émotionnel et gustatif.
  •  Vous permettre de comprendre les interactions de l’alimentation avec votre santé sans vous prendre la tête mais en étant précis et fiable.
  • Vous mettre en garde des excès alimentaires en tous genres, dogmatiques, intégristes ou «tropuristes» guidés par l’envie de trop bien faire.
  • Vous informer des dérives de l’alimentation industrielle et de la cuisson excessive tout en vous proposant des solutions… bienfaisantes.

Ma pédagogie : une progression sur mesure, pour aborder ma cuisine crue à votre rythme, dans la joie et la simplicité... en quelques mois ou en quelques semaines
  • Vous assurer une progression facile et rapide, calculée pour vous emmener vers la maitrise de cette cuisine crue au quotidien… en un minimum de temps, en vous donnant les informations nécessaires
  • Vous accompagner en répondant à vos questions à chaque étape, dans l’espace qui vous est réservé pour interagir avec moi
  • Vous permettre d’adapter votre progression à votre planning… en vous donnant le choix de visualiser les vidéos de recettes animées, ultra rapides, de consulter les vidéos des techniques dans les quelles je vous les présente avec le matériel ou de regarder les vidéos de recettes en temps réel, plus longues et détaillées.
  • Répondre à vos questions « comment commencer ? » « quel matériel ? » « quels ingrédients ? »
  • Vous permettre d’explorer tous les aspects pratiques en vidéo
  • Vous donner la possibilité d’adapter votre programme à votre rythme, le mettre sur pause ou l’accélérer avec d’autres recettes ou déclinaisons associées aux recettes fondatrices
  • Vous procurer des émotions cRulinaires… chaque jour, avec la gourmandise pour guide
  • Éveiller votre goût, éduquer votre bon sens pour affiner votre aptitude au plaisir de manger comme à celui de resplendir de vitalité
  • Vous donner l’envie et les moyens de prendre soin de vous avec une alimentation pure, brut, bio… et crue
  • Vous accompagner pas à pas dans la simplicité et la joie de découvrir un mode alimentaire respectueux de votre santé
  • Vous montrer la maitrise des recettes en vidéo et en temps réel… il faut le voir pour le croire… et goûter !
  • Vous inviter à tenir un journal de bord et à consigner vos impressions et à rédiger des notes de dégustations des plats que vous goutez.

Le matériel pédagogique pour vous accompagner chaque jour, à chaque étape de vos acquisitions.
  • Une vidéo toutes les 7 étapes pour aborder la thématique des semaines à venir et leurs objectifs
  • Une vidéo par étape (21 étapes) pour vous annoncer la recette du jour, la technique qu’elle engage et les transformations bénéfiques qu’elle entraine dans votre vie
  • Toutes les recettes en vidéos animées par mes soins, ludiques et efficaces pour mettre les ingrédients et les techniques en images de façon concrète
  • Toutes les recettes doublées de fiches techniques complètes comprenant des notes de dégustation et des accords avec des vins et des thés
  • Toutes les techniques sont abordées en vidéo pour que vous puissiez voir et revoir les gestes tels que je les pratique pour vous les approprier
  • Des articles et vidéos de présentation du matériel et des ingrédients
  • Une FAQ pour répondre à vos questions… en attendant, la possibilité d’interagir en direct avec moi dans l’espace réservé à vos commentaires en bas de chaque page… je réponds tous les jours à vos questions.
  • Un espace réservé chaque jour aux participants du programme  pour échanger vos impressions et partager vos découvertes avec ceux qui suivent ce programme
  • Des informations au plan nutritionnel pour vous guider en sécurité dans la découverte de la rawfood
  • Une fiche technique à chaque étape pour anticiper la logistique et s’organiser au plan du matériel et de l’approvisionnement
  • La possibilité d’une d’assistance sous forme de NatuRawCoaching personnalisé avec moi. Vous pouvez réserver votre séance en appelant le 06 30 77 1000

« J’ai à coeur de vous accompagner personnellement dans ce merveilleux voyage culinaire à la conquête de votre vitalité ! Ce programme rassemble mes 6 dernières années de travail passionné, après toute une vie à la recherche d’une nourriture exquise et régénérante… élégante pour nos papilles, notre santé… et pour notre généreuse planète. Je me réjouis infiniment de vous emmener vers la maitrise d’un art de vivre profondément bénéfique à tous les plans, et suis impatiente de répondre personnellement à vos questions au coeur de ce programme. »

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

 

 

Chaque jour, cet espace vous est dédié pour interagir, poser des questions, partager vos photos et vidéos personnelles des recettes du jour ou envoyer des commentaires concernant vos difficultés ou vos émerveillements…
L’instant Cru… c’est aussi le vôtre.

11 Commentaires

  1. Merci encore pour la richesse de cet enseignement.

    Réponse
  2. Bonjour Marie Sophie
    Je suis heureuse de découvrir ce monde des algues qui s’harmonise avec les graines germées, et surtout j’ai hâte de mettre en application toutes vos explications.
    Et une question au sujet des petit pois secs, je n’en ai jamais vu en magasins diététique.
    Merci d’avance de votre réponse
    Bonne fin de journée à vous

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Marie-Claude,
      Ah ! les graines germées et les algues… ce sont mes chéries !
      Vous pouvez trouver les petits pois à germer en cliquant sur ce lien ; petits pois secs
      et les algues sur le merveilleux site biovie en cliquant sur ce lien algues biovie

      Réponse
  3. J’arrive au tartare d’algues… J’en profite : où trouve-t-on de l’irish moss ? Dur, dur de m’en mettre sous la main… 🙂
    En tout cas, jusque là, on a fait de chouettes découvertes, et ça n’est pas fini ! Mention spéciale pour la soupe thai, le pad thai (l’amoureux a adoré !), les flans dessert (super le léger goût de curcuma), et ce midi, on goûte le risotto avec les panais du jardin ! Youhou !

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Joie de vous lire Ariane ! Oui, dur dur pour l’irish moss… elle est introuvable en France, je ne sais pas pourquoi. Dès que j’ai une info je la partage… 😉

      Réponse
      • Hello, il y en a chez Market Veg.

        Réponse
        • Marie-Sophie L

          Hello May, oui, toutes les algues sont magnifiques pour un tartare. Prends soin de fragmenter les algues nori si elles sont en feuilles pour makis. Dis-moi ce que ça goûte…

          Réponse
  4. Autre question : est-ce possible d’utiliser des algues nori (pour makis) afin de faire le tartare ? (c’est ce que j’ai dans mes placards !)

    MERCI

    Réponse
  5. Bonjour Marie -Sophie
    ça y est …. les algues sont arrivées …..un gros stock pour quelques mois très bonne adresse Merci, tout de suite nous avons réalisé le tartare d’algues. Nous l’avons préparé avec des câpres comme la recette en rajoutant un peu plus d’huile mais j’ai du aller par petites doses avec le foodmatic ……. et nous l’avons essayé aussi avec que des cornichons (un peu trop sucré a notre goût).
    Mais c’est délicieux et nous sommes ravis de pouvoir faire cela nous même car j’ adore le tartare d’algues. Je l’achetai tout prêt mais, pouvoir le faire soi même …..c’est encore meilleur et c’est fantastique.
    Merci Marie -Sophie pour cet enseignement . C’est une liberté pour moi de savoir faire tout cela il suffit d’avoir les ingrédients à la maison et c’est tellement plus pratique.
    Nous avons dégusté cela avec des pâtes, c’était très bon. Mais j’ai hâte de le goûter avec les graines de pois germées (commande pas encore reçu ……).
    Belle journée à Vous
    Francine

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Francine… le tartare d’algues, je peux en manger tous les jours… même au petit déj 🙂 !

      Réponse

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