ナポリ風ソースと ベシャメルソースのスパゲッティ

おままごとのようなシンプルさで、

かつてないさわやかさと活力を感じさせてくれ ます。

従来の調理したトマトソースでは味わえない ものです。

 

ナポリ風ソース

 

コンカッセ・サルサ・ソースなど、
新鮮で生命力に満ちた生野菜とプロバンス地方 のハーブ類が、口の中で絶妙な味わいを醸し出し、
まるで初めて味わったかのよう な感覚を与えてくれます。

 

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

ナポリ風ソースと ベシャメルソースのスパゲッティ

 

優しいアルデンテのズッキー
ニスパゲッティと太陽が一杯のホットなソースの組み 合わせ。
口の中で楽しくはじけ、どれだけ食べても軽くて朗らか・・・

 

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Les recettes du jour...

Making zucchini spaghetti in less time than it takes to cook wheat pasta is fantastic. I discovered it by introducing me to raw food in Californian schools.

And enjoy them with the Neapolitan Sauce … it’s fantastic! Do not tell me that after that you still want to brown your vegetables in a pan … as these spaghetti 100% fruit-vegetables are revolutionary.

Thierry Marx, one of our most prestigious French chefs, told me by tasting my creations « It’s beautiful, it’s smart and it brings emotion, it’s the food of tomorrow. » So, on the way to tomorrow’s food! For you, the trip has already begun.

I guide you step by step to make my recipes with animated videos, quick to understand and videos shot in real time, you show how easy my raw cuisine is to succeed at home. The choice of your vitality … he is in your hands !

L'alimentation de demain...

Le constat est unanime sur l’ensemble de la planète. Nous avons mis notre équilibre sanitaire en péril en nous alimentant de produits de grande consommation issus de productions industrielles et chimiques irrespectueuses dont les préjudices pour la Terre et pour tous les êtres qui la peuplent sont incontestés. Nous sommes tous responsables. Les consommateurs presque plus que les industriels, parce que les consommateurs que nous sommes tous avons le choix de voter pour tel ou tel aliment. Mais dans le paysage culinaire actuel, devenu une jungle diaboliquement riche, les produits bons pour la santé n’attirent pas notre appétit alors que la junck food, les aliments irrésistibles qui menacent délicieusement notre équilibre … nous rendent accrocs…

Je vous prouve qu’aujourd’hui il n’y a plus aucune raison de se gâcher le plaisir de manger ni de sacrifier sa santé. Si vous êtes encore tiraillé entre gourmandise et culpabilité, si vous êtes désireux de quitter l’autoroute de la grande consommation pour le chemin d’une cuisine résolument saine ou si votre curiosité a soif d’une gastronomie inédite… alors venez avec moi… je vous emmène. Je vous retourne les papilles avec un Risotto de Panais aux Cèpes – sans riz que des légumes- ou des tagliatelles à la Napolitaine – sans pâte, pas de farine, pas de cuisson… je vous fais manger des pâtes différentes tous les jours sans vous faire prendre un gramme… je vous bouleverse avec un cheesecake – sans produits laitiers sans farine et sans cuisson… je sais c’est difficile à croire… c’est ça L’instant Cru… et je peux vous emmener tellement loin avec une Tarte au Chocolat crue… où vous n’avez jamais été encore… et si je rajoute un carawmel sans sucre cuit…

Oui c’est une voie déroutante, une nouvelle voie pour l’instant réservée aux esprits curieux et libres de quitter le troupeau… Je l’ouvre pour vous avec l’enthousiasme qu’elle m’inspire, l’élégance gastrawnomique qu’elle mérite et la vitalité qu’elle me procure, pour que vous deveniez à votre tour… Raw enthousiaste… dès aujourd’hui !

La Raw Star du jour...

Courgette-l-instant-cruWith L’instant Cru, zucchini is an inexhaustible resource of creativity. They allow spectacular spaghetti, tagliatelle, slices of lasagna and even ravioli. Their delicate and delicate taste and their aqueous consistency make it a valuable vegetable to be incorporated in preparations for pasta, pancakes, crackers … Their water evaporates easily to dehydration. Loved gastrawnomes, their return to spring is eagerly awaited …

ナポリ風ソースと ベシャメルソースのスパゲッティ(animated recipe)

 

 

 

 

ナポリ風ソース (animated recipe)

 

ナポリ風ソース (recipe in real time)
ランスタンクリュのノウハウ - スパゲッティ

 

 

A propos des craquages...

 

 

J’ai envie de vous dire… encouragez vos craquages, vivez-les bien, dans la tendresse. Tranquille…

A moins que vous ne soyez un sage au Tibet, notre vie est relativement stressante et plus ou moins jonchée d’obstacle à surmonter. Alors soyons indulgent avec nous-même. Accordons-nous des erreurs, des errances… des essais ratés sans oublier jamais que tout ça nous mène

Parce que le jour, l’instant même où vous décidez de rompre avec les habitudes ou les travers qui vous nuisent dans un élan sincère de vous chérir, soyez certains que vous le ferez, peut-être pas facilement, mais dans la joie et la confiance, et que vous réussirez… à vous faire du bien.

Craquer est un mot chargé de négatif. Craquer, c’est considéré comme céder, céder à la tentation. Pour moi, craquer, c’est s’aider, au sens de se donner de l’aide, s’aider à supporter la charge.

Car il vaut mieux craquer une petite de fois de temps en temps… ou même souvent selon ses besoins, pour libérer les tensions, que de craquer une bonne grosse fois d’un coup et se retrouver sur le carreau parce que justement, on n’a pas assez craqué avant.

Encore une fois, isi nous ne pouvons pas supprimer la tension elle-même ou son origine, il vaut mieux « craquer » pour libérer cette tension que de l’ignorer et du coup la renforcer. Craquer, c’est un peu disjoncter. Et je vous rappelle que le disjoncteur sert précisément à protéger le circuit.

Nous avons besoin de toucher les limites pour les connaitre. nous sommes venus sur terre pour ça. Comme un enfant ne peut pas savoir que ça brûle sans s’être approché du feu. Ca fait mal. Heureusement… sinon nous n’aurions pas le réflexe de nous protéger du feu, nous nous laisserions brûler.

Nous sommes là pour faire aussi des bêtises et réajuster le tir pour viser au mieux… et atteindre la cible que l’on désire, le rêve que l’on veut vivre.

Et pour travailler cette pâte vivante qu’est notre vie, pétrie de désirs contradictoires, de forces et de fragilité… la nourriture est une expérience renouvelée au moins 3 fois par jour et une formidable occasion de nous rencontrer intimement… et de rencontrer le monde… que nous mangeons.

Je vous rappelle que nous sommes « faits », constitués, notre peau, nos organes, nos humeurs etc… de ce que nous avons ingéré depuis 7 ans…

Quid des flatulences ?

Une des combinaisons alimentaires des plus désastreuses à digérer, ce sont les pâtes ou le riz avec les sauces acides comme les sauces à base de tomates etc… Dans notre estomac, les fruits acides (qui se digèrent en une à 2 heures) font fermenter les féculents (qui se digèrent en 4 à 8 heures) …

C’est donc une source de putrescence, flatulences et autres souffrances digestives. Manger du pain avec du beurre, un yaourt ou du lait et boire un jus d’orange… c’est une combinaison alimentaire assez aberrante. C’est une des premières choses que j’ai apprises quand je suivais mes cours de naturopathie il y a près de 30 ans, à la Faculté de Médecine de Lariboisière. Alors essayons au maximum d’éviter de mélanger ce qui est acidifiant avec les céréales et les féculents, pour éviter ce conflit digestif et les putrescences qu’il engendre.

Les spaghetti traditionnelles de blé avec une sauce tomate…cuite ou pas… c’est l’assurance d’avoir des fermentations, putrescences… Allez dire à un italien qui mange des pâtes à la tomate depuis son enfance que c’est une combinaison alimentaire aussi complexe à digérer qu’à assimiler, il va vous rire au nez !

Tant que vous allez bien avec votre alimentation et que vous pétez… la forme – j’ai bien dit la forme – ne changez rien encore une fois…et apprécier la puissance et la vivacité des goûts et des parfums de ma Sauce Napolitaine toute crue avec des pâtes de blé traditionnelles… c’est possible et fameux !

Mais si vous voulez être vigoureux, vif, plein de vitalité, au taquet… les spaghettis de courgette à la napolitaine, sont pour vous, essayez-les…

Et si vous voulez les tester sur votre organisme, ne mangez pas de pain avec mes Spaghettis de Courgettes à la Napolitaine… sinon, vous ne pourrez pas vivre l’expérience totalement et ce n’est pas la forme que vous allez péter…

Avec des Spaghetti de courgettes, nous n’avons aucun de ces inconvénients. Les spaghetti de courgette ou d’autres légumes frais ne rentrent pas en conflit avec les fruits acides comme les tomates. Vous pouvez bien entendu faire cuire légèrement vos spaghetti de courgette à la vapeur et réchauffer légèrement votre Sauce Napolitaine pour commencer. Pourquoi pas ?

Broyer en un Tour de main les tomates séchées, les tomates fraiches, les poivrons ainsi que les ingrédients de la recette pour une sauce napolitaine en quelques minutes… c’est génial !

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Chaque module vous révèle les plus belles recettes crues, vous offrant un matériel pédagogique exceptionnel pour une progression ludique et rapide de la découverte… à la maitrise de ma cuisine crue.
Votre matériel pédagogique...

J’ai beaucoup de plaisir à vous accompagner de la découverte à la maîtrise de la cuisine qui a changé ma vie… J’aime énormément partager vos émerveillements et vous accompagner pas à pas en répondant à vos questions dans l’espace des commentaires. Je souhaite de tout coeur que ma cuisine enchante votre vie comme elle a transformé la mienne ! Pour que vous franchissiez avec succès, les étapes de chaque module, j’ai conçu pour vous un matériel pédagogique de grande qualité… que vous pouvez découvrir dans les onglets suivants.

Je vous souhaite un délicieux voyage et je reste à votre écoute,

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Les fiches recettes...

 

 

Les recettes animées...

  • Les recettes animées permettent de visualiser rapidement en un coup d’oeil les ingrédients, les techniques et le déroulé de la recette jusqu’au résultat final… C’est un excellent moyen de percer le mystère de ma cuisine en un clin d’oeil. J’ai réalisé mes animations en stop motion pour exprimer leur caractère vivant, car c’est bien de nourriture vivante qu’il s’agit. Ainsi les fruits, les légumes, les graines se déplacent sur le plan de travail pour « jouer » la recette. Ce sont les véritables Raw Star de ma Raw Food… je les salue avec le respect et la créativité qu’elles m’inspirent. Les musiques originales sont composées et interprétées par Hugo Horsin. La déshydratation des amandes (ci-dessous) est le tout premier que j’ai animé pour faire un test…
Les recettes filmées en temps réel...
Les vidéos des Tours de Main...

  • Dans les vidéos des Tours de Main, je vous montre en temps réel avec quel matériel et selon quelles techniques je mets en œuvre les bases de ma cuisine crue. Vous pouvez ainsi vous rendre compte de la simplicité… en direct ! Vous pouvez les consulter autant de fois qu’il vous plaît. Les techniques sont toujours jointes aux recettes animées pour vous dévoiler ce qui est encore pour vous des mystères … et deviendra bientôt, plus vite que vous ne le croyez … de nouvelles habitudes.
La Raw Star Collection......

Macadamia-l-instant-cru

Les Follow Focus...

  • Les Follow Focus en fond d’écran, vidéos en gros plans avec changement de focus sur les fruits, légumes et graines chéris dans L’instant Cru sont aussi une façon de rendre hommage à leur beauté et de vous les montrer comme je les vois. Car c’est bien notre attention, notre focale, embusquées derrière notre regard qui déterminent la profondeur de notre champ d’observation…de notre conscience. Ces vidéos me procurent une grande émotion, toujours et encore… les framboises et les fraises me font jaillir la salive dans la bouche, les amandes me bouleversent de leur velouté, les chou-rave m’émeuvent aux larmes, les doigts crochus des céleris me fascinent … j’arrête là… ils sont à vous maintenant… bruts, purs, crus… vivants ! Le Follow Focus des amandes est aussi le tout premier réalisé.
Les ...quid ?

Les …quid ? sont les dossiers dans les quels je réponds à vos questions les plus récurrentes pour lever les voiles sur les mystères de la raw food qui part un peu dans tous les sens sur le net et se perd un peu en cours de route !  Ces questions ont aussi été les miennes. J’y réponds en tant que naturopathe et raw chef…

Je reste à votre écoute en attendant d’avoir le bonheur de vous accompagner en terra incognita qu’est ma cuisine crue…

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Les points forts de ces programmes…

Mes recettes, à la pointe de la créativité en matière de Rawfood
  • Leur qualité exceptionnelle qui propulse la cuisine crue au sommet d’une excellence gastrawnomique
  • Leur simplicité, elles engagent peu d’ingrédients, elles sont pures et justes
  • Leur goût waouh… qui vous procure le plaisir indispensable à la vie et nourrit jour après jour votre envie de croquer la vie toute crue
  • Leur précision, elles sont élaborées dans les règles d’un art que je maitrise et que j’enseigne auprès des plus grands chefs traditionnels
  • Leur équilibre au plan de la santé grâce à mon expertise de naturopathe
Ma perspective de NatuRawChef, pour une alimentation équilibrée qui soutienne les besoins de l'organisme aux plans vital, émotionnel et gustatif.
  •  Vous permettre de comprendre les interactions de l’alimentation avec votre santé sans vous prendre la tête mais en étant précis et fiable.
  • Vous mettre en garde des excès alimentaires en tous genres, dogmatiques, intégristes ou «tropuristes» guidés par l’envie de trop bien faire.
  • Vous informer des dérives de l’alimentation industrielle et de la cuisson excessive tout en vous proposant des solutions… bienfaisantes.
Ma pédagogie : une progression sur mesure, pour aborder ma cuisine crue à votre rythme, dans la joie et la simplicité... en quelques mois ou en quelques semaines
  • Vous assurer une progression facile et rapide, calculée pour vous emmener vers la maitrise de cette cuisine crue au quotidien… en un minimum de temps, en vous donnant les informations nécessaires
  • Vous accompagner en répondant à vos questions à chaque étape, dans l’espace qui vous est réservé pour interagir avec moi
  • Vous permettre d’adapter votre progression à votre planning… en vous donnant le choix de visualiser les vidéos de recettes animées, ultra rapides, de consulter les vidéos des techniques dans les quelles je vous les présente avec le matériel ou de regarder les vidéos de recettes en temps réel, plus longues et détaillées.
  • Répondre à vos questions « comment commencer ? » « quel matériel ? » « quels ingrédients ? »
  • Vous permettre d’explorer tous les aspects pratiques en vidéo
  • Vous donner la possibilité d’adapter votre programme à votre rythme, le mettre sur pause ou l’accélérer avec d’autres recettes ou déclinaisons associées aux recettes fondatrices
  • Vous procurer des émotions cRulinaires… chaque jour, avec la gourmandise pour guide
  • Éveiller votre goût, éduquer votre bon sens pour affiner votre aptitude au plaisir de manger comme à celui de resplendir de vitalité
  • Vous donner l’envie et les moyens de prendre soin de vous avec une alimentation pure, brut, bio… et crue
  • Vous accompagner pas à pas dans la simplicité et la joie de découvrir un mode alimentaire respectueux de votre santé
  • Vous montrer la maitrise des recettes en vidéo et en temps réel… il faut le voir pour le croire… et goûter !
  • Vous inviter à tenir un journal de bord et à consigner vos impressions et à rédiger des notes de dégustations des plats que vous goutez.
Le matériel pédagogique pour vous accompagner chaque jour, à chaque étape de vos acquisitions.
  • Une vidéo toutes les 7 étapes pour aborder la thématique des semaines à venir et leurs objectifs
  • Une vidéo à chaque étape  pour vous annoncer les recettes du jour, les technique qu’elles engagent et les transformations bénéfiques qu’elles entrainent dans votre vie
  • Les recettes en vidéos animées par mes soins, ludiques et efficaces pour mettre les ingrédients et les techniques en images de façon concrète
  • Les recettes filmées en temps réel pour voir et comprendre comment ma cuisine crue se réalise et avec quelle simplicité
  • Les recettes doublées de fiches techniques complètes comprenant des notes de dégustation et des accords avec des vins et des thés
  • Toutes les techniques abordées en vidéo pour que vous puissiez voir et revoir les gestes tels que je les pratique pour vous les approprier
  • Des articles et vidéos de présentation du matériel et des ingrédients
  • La possibilité d’interagir en direct avec moi dans l’espace réservé à vos commentaires en bas de chaque page… je réponds tous les jours à vos questions.
  • Un espace réservé chaque jour aux participants du programme  pour échanger vos impressions et partager vos découvertes avec ceux qui suivent ce programme
  • Des informations au plan nutritionnel pour vous guider en sécurité dans la découverte de la rawfood
  • Une fiche technique à chaque étape du Programme Complet pour anticiper la logistique et s’organiser au plan du matériel et de l’approvisionnement
  • La possibilité d’une d’assistance sous forme de NatuRawCoaching personnalisé avec moi. Vous pouvez réserver votre séance en appelant le 06 30 77 1000

Je prends à coeur de vous accompagner personnellement dans ce merveilleux voyage culinaire à la conquête de votre vitalité !
Ce programme rassemble mes 6 dernières années de travail passionné, après toute une vie à la recherche d’une nourriture exquise et régénérante… élégante pour nos papilles, notre santé… et pour notre généreuse planète.
Je me réjouis infiniment de vous emmener vers la maitrise d’un art de vivre profondément bénéfique à tous les plans, et suis impatiente de répondre personnellement à vos questions au coeur de ce programme.

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Chaque jour, cet espace vous est dédié pour envoyer des commentaires, partager vos photos et vidéos personnelles des recettes du jour…
L’instant Cru… c’est aussi le vôtre.

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Surprise !

Je vous offre les recettes de votre premier diner cru… ce sera une réussite !

Votre NatuRawChef® 
Marie Sophie L.

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Marie Sophie L.