Des tartes aux fruits... toutes crues

Des tartes aux fruits toutes crues, des pâtes à tartes toutes crues sans farine de céréale donc sans gluten… et sans cuisson ni déshydratation, pour accueillir des fruits compotés et confiturés

à cru… qui l’eût cru ? mettez la main à la pâte… et goûtez.

Dix-huitième étape de votre voyage… les Tartes aux Fruits…

L’insolence avec la quelle elles boudent les céréales et la cuisson les rend irrésistibles. Leur audace n’a d’égale que leur charme absolu… elles séduisent les gourmands plus conformistes !

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Les tartes aux Fruits ! Joie de vous les présenter aujourd’hui…

C’est vrai qu’elles sont insolentes à défier les céréales et la cuisson ! Vous me demandez tellement souvent… mais comment fait-on une pâte à tarte si on n’a plus ni farine ni four ? C’est si simple… et c’est un bonheur on ne peut plus délicieux que de se concocter en quelques minutes une tarte toute crue salée ou sucrée – sans déshydrateur – et je me réjouis de lever le voile sur cette énigme… qui va devenir dès aujourd’hui… un geste familier… et une nouvelle habitude.
Je vous rappelle que le sarrasin n’est pas une céréale et qu’il ne contient pas de gluten. Germé et moulu, il nous procure une farine de premier choix…
D’autre part, l’association des fruits -acides- est désastreuse avec les céréales, de même que les pâtes de blé avec les sauces tomates. Même si l’association des fruits et des graines oléagineuse n’est pas la combinaison alimentaire la plus facile a digérer, elle démodent tout de même la traditionnelle tarte aux fruits en permettant de contourner le gluten mais surtout, j’insiste, de découvrir une alliance de textures, de goûts et de parfums inédits… qui sont l’essence de L’instant Cru et ma joie de la partager !

Je reste à votre écoute,

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

La RawStar du jour...

Figue-l-instant-cru 

S'organiser...

La quatrième étape du troisième module de votre voyage… les Tartes aux Fruits…

L’insolence avec la quelle elles boudent les céréales et la cuisson les rend irrésistibles. Leur audace n’a d’égale que leur charme absolu… elles séduisent les gourmands plus conformistes !

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Le voyage du jour...

Les tartes aux Fruits ! Joie de vous les présenter aujourd’hui…

C’est vrai qu’elles sont insolentes à défier les céréales et la cuisson ! Vous me demandez tellement souvent… mais comment fait-on une pâte à tarte si on n’a plus ni farine ni four ? C’est si simple… et c’est un bonheur on ne peut plus délicieux que de se concocter en quelques minutes une tarte toute crue salée ou sucrée – sans déshydrateur – et je me réjouis de lever le voile sur cette énigme… qui va devenir dès aujourd’hui… un geste familier… et une nouvelle habitude.
Je vous rappelle que le sarrasin n’est pas une céréale et qu’il ne contient pas de gluten. Germé et moulu, il nous procure une farine de premier choix…
D’autre part, l’association des fruits -acides- est désastreuse avec les céréales, de même que les pâtes de blé avec les sauces tomates. Même si l’association des fruits et des graines oléagineuse n’est pas la combinaison alimentaire la plus facile a digérer, elle démodent tout de même la traditionnelle tarte aux fruits en permettant de contourner le gluten mais surtout, j’insiste, de découvrir une alliance de textures, de goûts et de parfums inédits… qui sont l’essence de L’instant Cru et ma joie de la partager !

Je reste à votre écoute,

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

La RawStar du jour...

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La technique, Comment Fabriquer des Farines de Graines et de Noix

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Le Fond de Tarte sans Déshydratation, recette animée

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Les Tartes aux Fruits... la recette
Le Fond de Tarte Sucré, la recette...
La technique, Comment Fabriquer des Fonds de Tarte...
Un peu de théorie...

Les bénéfices de la nourriture crue

S’il y a bien une chose dont je peux témoigner personnellement, ce sont des bénéfices flagrants de la nourriture crue sur ma santé, ma vitalité. Je mange cru et j’en récolte les bénéfices tous les jours depuis plus de 5 ans. Mais je vais laisser la parole à d’autres dans ce chapitre.

Jacques-Pascal Cusin, nutritionniste, l’un des premiers à en aborder les bénéfices dans ses livres « Les secrets de l’alimentation vivante » et «  Santé et vitalité par l’alimentation vivante : « Les aliments crus: soulagent notre appareil digestif et nos organes sécréteurs d’enzymes, contribuent à éliminer les pollutions tant internes qu’externes, préservent nos systèmes de défense, notre processus métabolique régénérateur, le potentiel électrique et énergétique de nos cellules, accélèrent la détoxination, nous inonde d’oxygène, améliorent l’assimilation, nous transmettent sans intermédiaire l’énergie bioélectrique du soleil car ils participent directement au phénomène de photosynthèse, sont riches en hormones et en fibres végétales, en bioflavonoïdes, en huiles essentielles, en saponines et en chlorophylle, stimulent la production de bactéries amies dans votre intestin. »,

Marcel Dunand dans son délicieux pamphlet « Les 7 péchés capitaux » à propos des mauvaises combinaisons alimentaires « Les enzymes perdent une partie de leur pouvoir de transformation. Les aliments sont incomplètement digérés, ils fermentent ou commencent à se putréfier. Leur assimilation est partielle, c’est-à-dire qu’une partie des valeurs nutritives n’est pas exploitée. Les aliments non assimilés produisent des déchets toxiques. Notre organisme doit sécréter plus d’enzymes et sucs digestifs que nécessaire, d’où fatigue supplémentaire. La digestion est plus longue et produit des somnolences et des ballonnements qui débouchent sur des baisses de concentration intellectuelle. »

Pierre-Valentin Marcheseau, l’un des pères de la naturopathie:  » L’homme, en assassinant journellement ses aliments par le feu, entretient un perpétuel attentat contre lui-même. L’aliment biologique varie avec les espèces, mais il doit toujours être cru, naturel et spécifique. Cru, c’est-à-dire que l’aliment ne doit pas avoir subi l’agression du feu qui bouleverse la qualité des principes vitaux: vitamines, minéraux, diastases (enzymes) … L’aliment cuit est morbidogène, impropre à la vie et engendre des carences« .

Les bénéfices suivants sont le fruit de mes expériences et de mes études en Science Raw Food Nutrition au Living Light Institute ainsi que de mes observations des « crudivores » que j’ai rencontrés dans le monde entier.

– Dans notre monde moderne, l’alimentation industrielle devient source de toxicité ; manger cru est l’assurance d’avoir la main sur la qualité de ce que nous ingérons, de ne pas se nous laisser polluer… et en bonus, de nettoyer notre corps en prenant de nouvelles habitudes. Nous en ressentons les bienfaits du jour au lendemain… En adoptant la cuisine crue sur la durée, nous affinons naturellement nos sens à mieux reconnaître ce qui est bon pour nous. (Voir cure de pommes jour 1 de la semaine gratuite )

Le meilleur, c’est qu’une fois que le chemin d’un équilibre alimentaire satisfaisant aux plans émotionnel et gustatif est retrouvé, il est possible de faire des écarts sans pour autant se perdre, justement parce que notre bon sens restauré aura plaisir à se retrouver.

– Une vitalité réappropriée. C’est indéniable j’en fais personnellement l’expérience depuis 5 ans. Il n’y a aucune raison de se trainer avec des digestions difficiles et des baisses de régime sans évoquer les maladies en tous genres que nous ne cessons de développer… Vous n’imagineriez pas donner tous les jours de l’essence frelatée à une jaguar. Et bien c’est ce que nous faisons avec notre santé. Si nous donnons à notre corps le carburant qu’il mérite, notre corps nous surprend par sa force, son endurance, sa santé. Pouvoir s’élancer en Jaguar et au lieu de cela, se trainer dans une vieille 2CH qui crapote… c’est ballot.

– une cicatrisation plus rapide de même qu’une meilleure faculté de récupération après l’effort

– un optimisme et une joie de vivre dont mes lecteurs témoignent et dont j’atteste la véracité au plan émotionnel… et personnel.

 

La quatrième étape du troisième module de votre voyage… les Tartes aux Fruits…

L’insolence avec la quelle elles boudent les céréales et la cuisson les rend irrésistibles. Leur audace n’a d’égale que leur charme absolu… elles séduisent les gourmands plus conformistes !

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Les tartes aux Fruits ! Joie de vous les présenter aujourd’hui…

C’est vrai qu’elles sont insolentes à défier les céréales et la cuisson ! Vous me demandez tellement souvent… mais comment fait-on une pâte à tarte si on n’a plus ni farine ni four ? C’est si simple… et c’est un bonheur on ne peut plus délicieux que de se concocter en quelques minutes une tarte toute crue salée ou sucrée – sans déshydrateur – et je me réjouis de lever le voile sur cette énigme… qui va devenir dès aujourd’hui… un geste familier… et une nouvelle habitude.

Pour accéder aux recettes et vidéos de cette étape, inscrivez-vous  au Module 3 ou au Programme Complet (modules 1+2+3 ) 

Pour découvrir le matériel pédagogique des modules, consultez les vidéos suivantes…

Je reste à votre écoute,

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Chaque module vous révèle les plus belles recettes crues, vous offrant un matériel pédagogique exceptionnel pour une progression ludique et rapide de la découverte… à la maitrise de ma crusine.

Votre matériel pédagogique...

J’ai beaucoup de plaisir à vous accompagner de la découverte à la maîtrise de la cuisine qui a changé ma vie… J’aime énormément partager vos émerveillements et vous accompagner pas à pas en répondant à vos questions dans l’espace des commentaires. Je souhaite de tout coeur que ma cuisine enchante votre vie comme elle a transformé la mienne ! Pour que vous franchissiez avec succès, les étapes de chaque module, j’ai conçu pour vous un matériel pédagogique de grande qualité… que vous pouvez découvrir dans les onglets suivants.

Pour accéder au contenu de vos programmes, inscrivez-vous aux modules qui vous conviennent…

Je vous souhaite un délicieux voyage et je reste à votre écoute,

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les fiches recettes...

 

 

Les recettes animées...

  • Les recettes animées permettent de visualiser rapidement en un coup d’oeil les ingrédients, les techniques et le déroulé de la recette jusqu’au résultat final… C’est un excellent moyen de percer le mystère de ma cuisine en un clin d’oeil. J’ai réalisé mes animations en stop motion pour exprimer leur caractère vivant, car c’est bien de nourriture vivante qu’il s’agit. Ainsi les fruits, les légumes, les graines se déplacent sur le plan de travail pour « jouer » la recette. Ce sont les véritables Raw Star de ma Raw Food… je les salue avec le respect et la créativité qu’elles m’inspirent. Les musiques originales sont composées et interprétées par Hugo Horsin. La déshydratation des amandes (ci-dessous) est le tout premier que j’ai animé pour faire un test…
Les recettes filmées en temps réel...
Les vidéos des Tours de Main...

  • Dans les vidéos des Tours de Main, je vous montre en temps réel avec quel matériel et selon quelles techniques je mets en œuvre les bases de ma cuisine crue. Vous pouvez ainsi vous rendre compte de la simplicité… en direct ! Vous pouvez les consulter autant de fois qu’il vous plaît. Les techniques sont toujours jointes aux recettes animées pour vous dévoiler ce qui est encore pour vous des mystères … et deviendra bientôt, plus vite que vous ne le croyez … de nouvelles habitudes.
La Raw Star Collection......

Macadamia-l-instant-cru

Les Follow Focus...

  • Les Follow Focus en fond d’écran, vidéos en gros plans avec changement de focus sur les fruits, légumes et graines chéris dans L’instant Cru sont aussi une façon de rendre hommage à leur beauté et de vous les montrer comme je les vois. Car c’est bien notre attention, notre focale, embusquées derrière notre regard qui déterminent la profondeur de notre champ d’observation…de notre conscience. Ces vidéos me procurent une grande émotion, toujours et encore… les framboises et les fraises me font jaillir la salive dans la bouche, les amandes me bouleversent de leur velouté, les chou-rave m’émeuvent aux larmes, les doigts crochus des céleris me fascinent … j’arrête là… ils sont à vous maintenant… bruts, purs, crus… vivants ! Le Follow Focus des amandes est aussi le tout premier réalisé.
Les ...quid ?

Je reste à votre écoute en attendant d’avoir le bonheur de vous accompagner en terra incognita qu’est ma cuisine crue…

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les points forts de ce programme…

Mes recettes, à la pointe de la créativité en matière de Rawfood
  • Leur qualité exceptionnelle qui propulse la cuisine crue au sommet d’une excellence gastrawnomique
  • Leur simplicité, elles engagent peu d’ingrédients, elles sont pures et justes
  • Leur goût waouh… qui vous procure le plaisir indispensable à la vie et nourrit jour après jour votre envie de croquer la vie toute crue
  • Leur précision, elles sont élaborées dans les règles d’un art que je maitrise et que j’enseigne auprès des plus grands chefs traditionnels
  • Leur équilibre au plan de la santé grâce à mon expertise de naturopathe

Ma perspective de NatuRawChef, pour une alimentation équilibrée qui soutienne les besoins de l'organisme aux plans vital, émotionnel et gustatif.
  •  Vous permettre de comprendre les interactions de l’alimentation avec votre santé sans vous prendre la tête mais en étant précis et fiable.
  • Vous mettre en garde des excès alimentaires en tous genres, dogmatiques, intégristes ou «tropuristes» guidés par l’envie de trop bien faire.
  • Vous informer des dérives de l’alimentation industrielle et de la cuisson excessive tout en vous proposant des solutions… bienfaisantes.

Ma pédagogie : une progression sur mesure, pour aborder ma cuisine crue à votre rythme, dans la joie et la simplicité... en quelques mois ou en quelques semaines
  • Vous assurer une progression facile et rapide, calculée pour vous emmener vers la maitrise de cette cuisine crue au quotidien… en un minimum de temps, en vous donnant les informations nécessaires
  • Vous accompagner en répondant à vos questions à chaque étape, dans l’espace qui vous est réservé pour interagir avec moi
  • Vous permettre d’adapter votre progression à votre planning… en vous donnant le choix de visualiser les vidéos de recettes animées, ultra rapides, de consulter les vidéos des techniques dans les quelles je vous les présente avec le matériel ou de regarder les vidéos de recettes en temps réel, plus longues et détaillées.
  • Répondre à vos questions « comment commencer ? » « quel matériel ? » « quels ingrédients ? »
  • Vous permettre d’explorer tous les aspects pratiques en vidéo
  • Vous donner la possibilité d’adapter votre programme à votre rythme, le mettre sur pause ou l’accélérer avec d’autres recettes ou déclinaisons associées aux recettes fondatrices
  • Vous procurer des émotions cRulinaires… chaque jour, avec la gourmandise pour guide
  • Éveiller votre goût, éduquer votre bon sens pour affiner votre aptitude au plaisir de manger comme à celui de resplendir de vitalité
  • Vous donner l’envie et les moyens de prendre soin de vous avec une alimentation pure, brut, bio… et crue
  • Vous accompagner pas à pas dans la simplicité et la joie de découvrir un mode alimentaire respectueux de votre santé
  • Vous montrer la maitrise des recettes en vidéo et en temps réel… il faut le voir pour le croire… et goûter !
  • Vous inviter à tenir un journal de bord et à consigner vos impressions et à rédiger des notes de dégustations des plats que vous goutez.

Le matériel pédagogique pour vous accompagner chaque jour, à chaque étape de vos acquisitions.
  • Une vidéo toutes les 7 étapes pour aborder la thématique des semaines à venir et leurs objectifs
  • Une vidéo par étape (21 étapes) pour vous annoncer la recette du jour, la technique qu’elle engage et les transformations bénéfiques qu’elle entraine dans votre vie
  • Toutes les recettes en vidéos animées par mes soins, ludiques et efficaces pour mettre les ingrédients et les techniques en images de façon concrète
  • Toutes les recettes doublées de fiches techniques complètes comprenant des notes de dégustation et des accords avec des vins et des thés
  • Toutes les techniques sont abordées en vidéo pour que vous puissiez voir et revoir les gestes tels que je les pratique pour vous les approprier
  • Des articles et vidéos de présentation du matériel et des ingrédients
  • Une FAQ pour répondre à vos questions… en attendant, la possibilité d’interagir en direct avec moi dans l’espace réservé à vos commentaires en bas de chaque page… je réponds tous les jours à vos questions.
  • Un espace réservé chaque jour aux participants du programme  pour échanger vos impressions et partager vos découvertes avec ceux qui suivent ce programme
  • Des informations au plan nutritionnel pour vous guider en sécurité dans la découverte de la rawfood
  • Une fiche technique à chaque étape pour anticiper la logistique et s’organiser au plan du matériel et de l’approvisionnement
  • La possibilité d’une d’assistance sous forme de NatuRawCoaching personnalisé avec moi. Vous pouvez réserver votre séance en appelant le 06 30 77 1000

« J’ai à coeur de vous accompagner personnellement dans ce merveilleux voyage culinaire à la conquête de votre vitalité ! Ce programme rassemble mes 6 dernières années de travail passionné, après toute une vie à la recherche d’une nourriture exquise et régénérante… élégante pour nos papilles, notre santé… et pour notre généreuse planète. Je me réjouis infiniment de vous emmener vers la maitrise d’un art de vivre profondément bénéfique à tous les plans, et suis impatiente de répondre personnellement à vos questions au coeur de ce programme. »

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

 

 

Chaque jour, cet espace vous est dédié pour interagir, poser des questions, partager vos photos et vidéos personnelles des recettes du jour ou envoyer des commentaires concernant vos difficultés ou vos émerveillements…
L’instant Cru… c’est aussi le vôtre.

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