Les fonds de tarte, les crumbles tout crus...

Les meilleurs desserts pour une crusine exquise

Des cheesecakes, des crumbles tout crus et des fonds de tartes sans déshydratation

 

La vingtième étape de votre voyage… le Fond de Tarte pour Cheesecake et les Crumbles

 

Un fond de tarte tout cru rapide à préparer pour révéler la douceur acidulée et lactée des cheesecake avec les notes boisée et caramélisée des noix de Pécan et les saveurs gourmandes des noix de cajou.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Aujourd’hui, vous réalisez le Fond de Tarte pour le Cheesecake que nous finaliserons  plus tard… Les plus impatientes n’attendront pas…  il est facile de recouvrir votre fond de tarte avec le Fromage de Noix de Macadamia et de Cajou au Citron…

Comme c’est une recette très simple et très rapide à réussir, qui vous permet de maîtriser la technique des fonds de tarte, je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter aujourd’hui la recette des Crumbles. C’est une recette que vous allez adorer et faire très souvent. Je ne pouvais pas ne pas l’inclure dans votre programme complet.

Le sable de mon Crumble tout cru est fait en quelques minutes… trop simple, trop bon et trop beau pour être vrai ? Vous allez me croire… c’est toute la magie de L’instant Cru qui se déploie pour vous…

Mon Crumble est une recette qui appelle votre créativité. Toutes les noix et graines oléagineuses sont invitées… et tous les fruits, frais et séchés. Dans la recette je vous parle de quelques alliances heureuses de fruits pour réussir des crumbles joyeux… Faites-moi part de celles que vous découvrirez…

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

La RawStar du jour...

Noix-l-instant-cru

 Les intellos de la bande des oléagineuses par leur forme cérébrale et son action bienveillante sue le système nerveux humain. Dans L’instant Cru, les noix sont appréciées pour leurs parfums puissants aux notes boisées, leur amertume mêlée de douceur miellée … Elles sont parfaites pour les fonds de tartes auxquels elles apportent une texture délicate et des goûts de biscuits. Elles corsent des pâtés de graines et de noix de saveurs presque animales, et donnent du caractère à certaines sauces et crèmes.

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La sixième étape du troisième module de votre voyage… le Fond de Tarte pour Cheesecake, les Crumbles

Un fond de tarte tout cru rapide à préparer pour révéler la douceur acidulée et lactée des cheesecake avec les notes boisée et caramélisée des noix de Pécan et les saveurs gourmandes des noix de cajou.

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Le voyage du jour...

Aujourd’hui, vous réalisez le Fond de Tarte pour le Cheesecake que nous finaliserons  plus tard… Les plus impatientes n’attendront pas…  il est facile de recouvrir votre fond de tarte avec le Fromage de Noix de Macadamia et de Cajou au Citron…

Comme c’est une recette très simple et très rapide à réussir, qui vous permet de maîtriser la technique des fonds de tarte, je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter aujourd’hui la recette des Crumbles. C’est une recette que vous allez adorer et faire très souvent. Je ne pouvais pas ne pas l’inclure dans votre programme complet.

Le sable de mon Crumble tout cru est fait en quelques minutes… trop simple, trop bon et trop beau pour être vrai ? Vous allez me croire… c’est toute la magie de L’instant Cru qui se déploie pour vous…

Mon Crumble est une recette qui appelle votre créativité. Toutes les noix et graines oléagineuses sont invitées… et tous les fruits, frais et séchés. Dans la recette je vous parle de quelques alliances heureuses de fruits pour réussir des crumbles joyeux… Faites-moi part de celles que vous découvrirez…

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

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 Les intellos de la bande des oléagineuses par leur forme cérébrale et son action bienveillante sue le système nerveux humain. Dans L’instant Cru, les noix sont appréciées pour leurs parfums puissants aux notes boisées, leur amertume mêlée de douceur miellée … Elles sont parfaites pour les fonds de tartes auxquels elles apportent une texture délicate et des goûts de biscuits. Elles corsent des pâtés de graines et de noix de saveurs presque animales, et donnent du caractère à certaines sauces et crèmes.

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Le Fond de Tarte pour Cheesecake, recette animée
La recette des Crumbles...
Un peu de théorie...

La cuisine crue et les enfants…

Les légumes crus, attendris au sel, marinés, en purée et en soupe sont faites pour eux. Il suffit de leur faire goûter mes épinards « à cru » pour le vérifier.

Si j’en juge aux erreurs que j’ai faites, nous les « pervertissons » dès le plus jeune âge. Les forcer à finir leur assiette – avant le dessert – par exemple… se forcer à finir… est quelque chose de terriblement négatif et intrusif. Cela revient à manger plus que ses besoins qui ont déjà été contrariés ou insatisfaits et à forcer la barrière naturelle qui protège l’organisme. Promettre en récompense une sucrerie ou inciter un enfant à finir son assiette parce que d’autres enfants meurent dans les pays sous-développés – pays que nous affamons en créant des guerre pour des raisons politiques et économiques – est assez dénué de sens. Que les parents qui disent cela à leurs enfants veillent en tout premier lieu à acheter des produits de commerce équitable, éco-responsable qui n’affament pas ces populations défavorisées entre autre par notre surconsommation et notre gaspillage, des produits qui n’engraissent pas ceux qui affament les petits producteurs, des produits qui ne poussent pas les agriculteurs de tous les pays au suicide – 400 agriculteurs par an en France – des produits dont les emballages ne polluent pas la planète, des produits qui ne rendent pas malades nos enfants gâtés par la malbouffe industrielle en en privant d’autres.

Deux enfants africains discutent : « – Tu savais que dans certains pays, les enfants sont obligés de rester assis toute la journée dans des salles de classe ? Que s’ils bougent trop ou font trop de bruit on leur donne des médicaments pour se calmer ? Leur seul moyen de se dépenser est de jouer à des jeux vidéo et presque toute la nourriture qu’ils ingurgitent est trafiquée et bourrée de produits chimiques ?

– C’est horrible, on devrait créer une association pour leur venir en aide… »

D’autant que si certains meurent de faim, d’autres meurent de malbouffer… et de trop bouffer. Du sucre par exemple.

On a fini par déduire que ce qui est bon au goût – bonbons, sucreries, dessert etc…- ne l’était pas pour la santé. Les mères de familles chargées de nourrir leurs enfants ont parfois la mauvaise idée de négocier la purée de légumes contre un dessert – pas de légumes pas de dessert… ça m’est arrivé j’avoue, et je le regrette. Tout cela contribue à pervertir le goût ainsi que la relation entre le plaisir et la santé.

N’est-il pas ardu de comprendre que le dessert qui n’est pas forcément bon pour la santé est une récompense ? En découle l’enchainement « j’ai bien travaillé, donc j’ai droit à un truc « bien moins bon pour la santé », une bonne glace, des bonbons, une clope, un mac Do… ce système de récompense est un système pervers, nous en faisons les frais longtemps…

Notons qu’il est difficile pour les mères de famille de lutter contre les pubs qui vantent les méritent des super céréales transgéniques hyper sucées et autres barres de céréales censées vous donner la super énergie des super héros… oui ceux qu’on voit à la TV… comme les céréales. Il est toujours possible d’éteindre la télévision au moment des repas.

Ecoutons notre instinct…

Nous sommes conçus pour faire allégeance à nos sens pour se nourrir. Se nourrir est une affaire qui n’a pas à voir avec le mental, l’intellect. Et nous sommes conçus dans cet esprit, et Dieu sait si notre corps en a… de l’esprit. Mais nos sens, ne pouvant plus nous orienter dans la jungle alimentaire de produits cuits et dénaturés, sont devenus des ennemis qui nous conduisent à satisfaire des pulsions alimentaires désordonnées, répondant plus à l’insatisfaction, la frustration de notre vie en quête de plaisirs compensatoires… qu’à nos désirs accordés sur nos besoins fondamentaux. Il est possible de retrouver le sens de nos sens et faire ainsi allégeance à notre bon sens pour les affaires de subsistance… de même qu’à notre intuition.

Beaucoup de bruits autour de nous, de sollicitations, d’invitations, de pressions à manger ceci ou pas cela… beaucoup de tensions à l’endroit de la nourriture, beaucoup d’enjeux économiques, sociaux, sanitaires, affectifs…dans le vaste et névralgique univers de l’alimentation.

Mais dans le paysage culinaire actuel, devenu une jungle diaboliquement riche, les produits bons pour la santé n’attirent pas notre appétit alors que la junck food, les aliments irrésistibles qui menacent délicieusement notre équilibre … nous rendent accrocs.

Je vous prouve qu’aujourd’hui il n’y a plus aucune raison de se gâcher le plaisir de manger ni de sacrifier sa santé, ni d’être encore tiraillé entre gourmandise et culpabilité, puisqu’une solution existe pour proposer une cuisine crue exquise et apte à soutenir notre vitalité.

Réconcilions plaisir et santé

Le propos de ce programme est bel et bien… et bon de réconcilier le plaisir et la santé ou du moins d’en retrouver le chemin. J’espère qu’à ce stade de notre voyage, vous en avez fait l’expérience bénéfique.  A notre époque, tout le monde parle de bien-être, de santé de plaisir… pour vanter des produits dénaturés, et frelatés. Mon objectif est de vous aider à re-polariser les bons circuits, restaurer les bons branchements, nous remettre dans le bon sens, avec bon sens et en passant justement par… la voie des sens… la sensorialité, le plaisir et au delà du plaisir fugace et sensoriel… le bonheur pérenne, la satiété émotionnelle, la jouissance de se sentir pleinement ravitaillé, ragaillardi, rasséréné, revitalisé, régénéré par une nourriture belle et bien bonne ! C’est la sérénité physiologique. C’est presque une béatitude.

La sixième étape du troisième module de votre voyage… le Fond de Tarte pour Cheesecake et les Crumbles

Un fond de tarte tout cru rapide à préparer pour révéler la douceur acidulée et lactée des cheesecake avec les notes boisée et caramélisée des noix de Pécan et les saveurs gourmandes des noix de cajou.

Cliquez sur la vidéo pour la démarrer.  Si sa lecture est saccadée, mettez-la sur pause, patientez quelques minutes qu’elle se charge et continuez la lecture.

Le voyage du jour...

Aujourd’hui, vous réalisez le Fond de Tarte pour le Cheesecake, les Crumbles. Ce sont recettes que vous allez adorer et faire très souvent.

Le sable de mon Crumble tout cru est fait en quelques minutes… trop simple, trop bon et trop beau pour être vrai ? Vous allez me croire… c’est toute la magie de L’instant Cru qui se déploie pour vous…

Pour accéder aux recettes et vidéos de cette étape, inscrivez-vous au Module 3 ou au Programme Complet (modules 1+2+3 )
Pour découvrir le matériel pédagogique des modules, consultez les vidéos suivantes…

Joyeusement,

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Chaque module vous révèle les plus belles recettes crues, vous offrant un matériel pédagogique exceptionnel pour une progression ludique et rapide de la découverte… à la maitrise de ma crusine.

Votre matériel pédagogique...

J’ai beaucoup de plaisir à vous accompagner de la découverte à la maîtrise de la cuisine qui a changé ma vie… J’aime énormément partager vos émerveillements et vous accompagner pas à pas en répondant à vos questions dans l’espace des commentaires. Je souhaite de tout coeur que ma cuisine enchante votre vie comme elle a transformé la mienne ! Pour que vous franchissiez avec succès, les étapes de chaque module, j’ai conçu pour vous un matériel pédagogique de grande qualité… que vous pouvez découvrir dans les onglets suivants.

Pour accéder au contenu de vos programmes, inscrivez-vous aux modules qui vous conviennent…

Je vous souhaite un délicieux voyage et je reste à votre écoute,

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les fiches recettes...

 

 

Les recettes animées...

  • Les recettes animées permettent de visualiser rapidement en un coup d’oeil les ingrédients, les techniques et le déroulé de la recette jusqu’au résultat final… C’est un excellent moyen de percer le mystère de ma cuisine en un clin d’oeil. J’ai réalisé mes animations en stop motion pour exprimer leur caractère vivant, car c’est bien de nourriture vivante qu’il s’agit. Ainsi les fruits, les légumes, les graines se déplacent sur le plan de travail pour « jouer » la recette. Ce sont les véritables Raw Star de ma Raw Food… je les salue avec le respect et la créativité qu’elles m’inspirent. Les musiques originales sont composées et interprétées par Hugo Horsin. La déshydratation des amandes (ci-dessous) est le tout premier que j’ai animé pour faire un test…
Les recettes filmées en temps réel...
Les vidéos des Tours de Main...

  • Dans les vidéos des Tours de Main, je vous montre en temps réel avec quel matériel et selon quelles techniques je mets en œuvre les bases de ma cuisine crue. Vous pouvez ainsi vous rendre compte de la simplicité… en direct ! Vous pouvez les consulter autant de fois qu’il vous plaît. Les techniques sont toujours jointes aux recettes animées pour vous dévoiler ce qui est encore pour vous des mystères … et deviendra bientôt, plus vite que vous ne le croyez … de nouvelles habitudes.
La Raw Star Collection......

Macadamia-l-instant-cru

Les Follow Focus...

  • Les Follow Focus en fond d’écran, vidéos en gros plans avec changement de focus sur les fruits, légumes et graines chéris dans L’instant Cru sont aussi une façon de rendre hommage à leur beauté et de vous les montrer comme je les vois. Car c’est bien notre attention, notre focale, embusquées derrière notre regard qui déterminent la profondeur de notre champ d’observation…de notre conscience. Ces vidéos me procurent une grande émotion, toujours et encore… les framboises et les fraises me font jaillir la salive dans la bouche, les amandes me bouleversent de leur velouté, les chou-rave m’émeuvent aux larmes, les doigts crochus des céleris me fascinent … j’arrête là… ils sont à vous maintenant… bruts, purs, crus… vivants ! Le Follow Focus des amandes est aussi le tout premier réalisé.
Les ...quid ?

Je reste à votre écoute en attendant d’avoir le bonheur de vous accompagner en terra incognita qu’est ma cuisine crue…

Joyeusement !

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

Les points forts de ce programme…

Mes recettes, à la pointe de la créativité en matière de Rawfood
  • Leur qualité exceptionnelle qui propulse la cuisine crue au sommet d’une excellence gastrawnomique
  • Leur simplicité, elles engagent peu d’ingrédients, elles sont pures et justes
  • Leur goût waouh… qui vous procure le plaisir indispensable à la vie et nourrit jour après jour votre envie de croquer la vie toute crue
  • Leur précision, elles sont élaborées dans les règles d’un art que je maitrise et que j’enseigne auprès des plus grands chefs traditionnels
  • Leur équilibre au plan de la santé grâce à mon expertise de naturopathe

Ma perspective de NatuRawChef, pour une alimentation équilibrée qui soutienne les besoins de l'organisme aux plans vital, émotionnel et gustatif.
  •  Vous permettre de comprendre les interactions de l’alimentation avec votre santé sans vous prendre la tête mais en étant précis et fiable.
  • Vous mettre en garde des excès alimentaires en tous genres, dogmatiques, intégristes ou «tropuristes» guidés par l’envie de trop bien faire.
  • Vous informer des dérives de l’alimentation industrielle et de la cuisson excessive tout en vous proposant des solutions… bienfaisantes.

Ma pédagogie : une progression sur mesure, pour aborder ma cuisine crue à votre rythme, dans la joie et la simplicité... en quelques mois ou en quelques semaines
  • Vous assurer une progression facile et rapide, calculée pour vous emmener vers la maitrise de cette cuisine crue au quotidien… en un minimum de temps, en vous donnant les informations nécessaires
  • Vous accompagner en répondant à vos questions à chaque étape, dans l’espace qui vous est réservé pour interagir avec moi
  • Vous permettre d’adapter votre progression à votre planning… en vous donnant le choix de visualiser les vidéos de recettes animées, ultra rapides, de consulter les vidéos des techniques dans les quelles je vous les présente avec le matériel ou de regarder les vidéos de recettes en temps réel, plus longues et détaillées.
  • Répondre à vos questions « comment commencer ? » « quel matériel ? » « quels ingrédients ? »
  • Vous permettre d’explorer tous les aspects pratiques en vidéo
  • Vous donner la possibilité d’adapter votre programme à votre rythme, le mettre sur pause ou l’accélérer avec d’autres recettes ou déclinaisons associées aux recettes fondatrices
  • Vous procurer des émotions cRulinaires… chaque jour, avec la gourmandise pour guide
  • Éveiller votre goût, éduquer votre bon sens pour affiner votre aptitude au plaisir de manger comme à celui de resplendir de vitalité
  • Vous donner l’envie et les moyens de prendre soin de vous avec une alimentation pure, brut, bio… et crue
  • Vous accompagner pas à pas dans la simplicité et la joie de découvrir un mode alimentaire respectueux de votre santé
  • Vous montrer la maitrise des recettes en vidéo et en temps réel… il faut le voir pour le croire… et goûter !
  • Vous inviter à tenir un journal de bord et à consigner vos impressions et à rédiger des notes de dégustations des plats que vous goutez.

Le matériel pédagogique pour vous accompagner chaque jour, à chaque étape de vos acquisitions.
  • Une vidéo toutes les 7 étapes pour aborder la thématique des semaines à venir et leurs objectifs
  • Une vidéo par étape (21 étapes) pour vous annoncer la recette du jour, la technique qu’elle engage et les transformations bénéfiques qu’elle entraine dans votre vie
  • Toutes les recettes en vidéos animées par mes soins, ludiques et efficaces pour mettre les ingrédients et les techniques en images de façon concrète
  • Toutes les recettes doublées de fiches techniques complètes comprenant des notes de dégustation et des accords avec des vins et des thés
  • Toutes les techniques sont abordées en vidéo pour que vous puissiez voir et revoir les gestes tels que je les pratique pour vous les approprier
  • Des articles et vidéos de présentation du matériel et des ingrédients
  • Une FAQ pour répondre à vos questions… en attendant, la possibilité d’interagir en direct avec moi dans l’espace réservé à vos commentaires en bas de chaque page… je réponds tous les jours à vos questions.
  • Un espace réservé chaque jour aux participants du programme  pour échanger vos impressions et partager vos découvertes avec ceux qui suivent ce programme
  • Des informations au plan nutritionnel pour vous guider en sécurité dans la découverte de la rawfood
  • Une fiche technique à chaque étape pour anticiper la logistique et s’organiser au plan du matériel et de l’approvisionnement
  • La possibilité d’une d’assistance sous forme de NatuRawCoaching personnalisé avec moi. Vous pouvez réserver votre séance en appelant le 06 30 77 1000

« J’ai à coeur de vous accompagner personnellement dans ce merveilleux voyage culinaire à la conquête de votre vitalité ! Ce programme rassemble mes 6 dernières années de travail passionné, après toute une vie à la recherche d’une nourriture exquise et régénérante… élégante pour nos papilles, notre santé… et pour notre généreuse planète. Je me réjouis infiniment de vous emmener vers la maitrise d’un art de vivre profondément bénéfique à tous les plans, et suis impatiente de répondre personnellement à vos questions au coeur de ce programme. »

Votre NatuRawChef, Marie-Sophie

 

 

Chaque jour, cet espace vous est dédié pour interagir, poser des questions, partager vos photos et vidéos personnelles des recettes du jour ou envoyer des commentaires concernant vos difficultés ou vos émerveillements…
L’instant Cru… c’est aussi le vôtre.

15 Commentaires

  1. Une révélation que cette façon de réaliser des crumbles crus ! Je n’ai pas fini de faire des tests, merci pour toutes ces idées de variante ^^
    Cheesecake prévu pour ce week-end, j’ai hâte !!!

    Concernant le fond de tarte, une question : j’ai des personnes dans ma famille qui n’aime pas du tout la coco… malgré la faible quantité d’huile de coco utilisée, ce goût les dérange dans la tarte (et c’était même déjà le cas avec le fond de tarte salé pour la tarte aux oignons) ! Il est vrai que la coco est très présente dans la cuisine crue et l’huile a des propriétés au niveau de sa consistance bien pratiques ! Mais effectivement, si l’on ne veut pas ce goût coco, comment faire ?

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Sophie ! Chouette votre message ! Si vous n’appréciez pas le goût fort de la coco vous pouvez utiliser de l’huile de coco désodorisée … en vente dans les magasin bio. Mais elle n’est plus crue … joyeusement! Marie sophie.

      Réponse
  2. Un régal ce cheesecake. Je l’ai préparé et amené hier à l’occasion d’une soirée entre amis et il a été la star de la fête. Miam 🙂
    Merci pour cette recette. Encore une vraie réussite !
    Toutefois, le prix des produits utilisés et leur provenance lointaine, font que pour ma part, je réaliserai ce délice pour de rares et précieuses occasions.

    Réponse
  3. Quelle merveille que cette recette de crumble, incroyable !
    Déjà sa facilité de réalisation est très appréciable et ce goût, une merveille !
    Pour les fruits, j’ai utilisé tout simplement comme conseillé des pommes et des dattes. Le mélange avec le crumble macadamia et sucre de coco, était fantastique. Je suis ravie de cette recette simple qui peut être déclinée à l’infini selon les saisons.
    Merci Marie-Sophie !

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Oui Audrey 😉 ! Les macadamias ont un goût et une texture fantastiques mais il est possible de réaliser le crumble avec des amandes, moins chères ou d’autres noix et graines… Joyeusement de vous surprendre… toujours, Marie-Sophie

      Réponse
  4. Bonjour, bonjour! je voudrais demander quelle est la marque de votre robot équipé d’une lame en S, par curiosite! l´idee de melanger fruits frais et fruits secs est geniale. merci!

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Mahazosoa, les robots équipés d’une lame en S ne réduisent pas les fruits secs et les fruits frais en compotes. Seul un blender puissant peut le faire comme le petit -mais puissant- Food Matic que j’utilise très souvent.
      Sinon, j’ai plusieurs robot lame en S, ils se valent tous, c’est une question d’encombrement et de budget, mon préféré est le kitchen Aid artisan. Joyeusement à votre écoute, Marie-Sophie

      Réponse
  5. un grand merci pour votre reponse. -mais le Kitchen Aid artisan, me semble avec un bol mais pas la lame en S, a moins qu´il a une autre partie supplementaire!
    pour le food matic quand ils disent PM1000G, est que sa puissance est 1000W? ils ne disent pas dans la description.
    ce week end j´ai des amis , je vais en profitez pour faire le plus de cru possible! voyons! encore merci pour votre assistance! votre inspiration!

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Mon Kitchen Aid artisan est muni d’une lame en S et il ne fait que broyer. Pour les compotes, le FoodMatic est super puissant. très satisfaisant, je l’utilise plus souvent que le Vitamix pour un usage familial. Joyeusement vôtre… très ! Marie-Sophie

      Réponse
  6. Bonjour Marie-Sophie,
    Pour le fond de tarte faut-il obligatoirement utiliser un robot avec une lame en s ? Sinon puis- je utiliser mon vitamix ? Merci.
    Belle journée à vous.
    Magali Gicquel.

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Magali, pour le fond de tarte, le robot avec une lame en S est assez incontournable. Vous pouvez tenter avec le Vitamix, pour de petites quantités mais l’embase de la cuve est étroite et le mélange tourne vite en beurre et non en sable… je reste à votre écoute… joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  7. Quelle est la principale différence ?
    Merci pour tous vos renseignements.
    Magali Gicquel.

    Réponse
  8. Je suis émerveillée par la facilité des recettes 🥑🍌🍎
    Merci Marie Sophie ,il me manque quelques fois des ingrédients ,mais je m’en sort .
    Mes petits enfants sont enchantés des saveurs 👍

    Réponse
    • Marie-Sophie L

      Hello Pierrette 😉
      Je mets les liens pour le plus de produits possible dans les recettes en vue de l’approvisionnement, et je tâche de les réactualiser 🙂 !

      Réponse

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