La volupté, point de fusion entre la matière et l'esprit....

 Comme de vieilles âmes dans des corps d’enfants… les fraises, lorsqu’elles sont mûres et de qualité préservée, surprennent toujours par la puissance de leurs parfums… ils explosent en bouche avec une force qui contraste avec leur apparence candide et juvénile. Les fraises sont l’enfance et nous y replongent inévitablement, c’est leur mystère. Elles sont le goût du rouge et du vert tendre comme les framboises sont celui du rose foncé. Elles sont…

Une nourriture... sensuelle, élégante et sauvage

Dans toute salade jusqu’au coeur, chaque feuille est la page d’un roman fleuve dans le quel se jettent une infinité de sauces comme autant de rivières. L’instant Cru, c’est celui d’apprendre  à écrire vos propres sauces, au fil des jours…

Passionnée depuis l’enfance par la nourriture j’ai toujours été divisée entre le bon au goût et le bon pour la santé.  Quand j’étais petite, j’étais particulièrement gourmande et en même temps frustrée. 

Ce qu’on me proposait avait un goût de « c’est pas ça ». Du coup, j’avais constamment envie de cuisiner mais comme je n’avais pas toujours le droit, j’ai passé des heures en salivant, à lire et relire comme on lit un roman les 1000 pages de L’art culinaire français écrit par Nos grands Maitres de la Cuisine…en élaborant des recettes imaginaires…

Dès que j’ai commencé à vivre seule à 17 ans, je faisais mes soupes maison, enfin maison plutôt studette de 8m2, et mon pain  dans un mini four. Je n’achetais pratiquement rien tout préparé.

Même quand je jouais au théâtre à 20 ans, en tournée à travers la France, je trimbalais dans les hôtels ma nourriture bio choisie avec soin pour ne surtout pas aller dans les restaurants le soir…

A  21 ans, changement de décor… je faisais la tournée des plus grands chefs français avec mon premier mari. Je dois à ces années l’éducation de mon palais par des émerveillements gustatifs dont j’ai encore le souvenir… gravé au fond des papilles et du cœur. A la même époque, allaitant mon fils sur les bancs de la Faculté de Médecine de Lariboisière, je suis devenue naturopathe.

J’ai pu inscrire au cœur de ma cuisine les principes naturels qui m’ont permis d’élever 4 enfants sans pratiquement avoir recours à la médecine.

Quelques années plus tard, j’ai quitté les tumultes de la vie parisienne pour vivre sept ans la Haute-Savoie, sept ans de réflexion, où je cultivais un potager incroyable enrichi par le fumier de mes poules.

Et toujours le pain fait maison, les confitures très peu sucrées… les légumes al dente cuits à l’étouffée, les laits végétaux, les graines germées…

J’excluais toujours les produits industriels au profit du « fait maison » … tout en continuant à étudier les tendances diététiques et culinaires… mais toujours un goût de « c’est pas encore ça ».

Et c’est en revenant d’Inde où j’avais réuni mes enfants le temps d’un trekking que j’ai entrepris un jeûne au sortir du quel je me suis surprise à ne plus vouloir me nourrir que d’aliments crus, bruts. Ça a été une révélation.

Une révélation sur la quelle je surfe encore aujourd’hui. L’insatisfaction, le gôut de « c’est pas ça » a enfin disparu…

J’avais trouvé ma nourriture. Débordante d’une vitalité décuplée, j’ai aussitôt sillonné les Etats unis et atterri en Californie, berceau de la Raw food pour étudier dans les meilleures Ecoles de Cuisine Crue…Je suis partie Raw Enthousiaste. Je suis revenue Raw Chef.

J’ai ancré mon coup de foudre pour la cuisine crue dans la réalité d’une entreprise en créant L’instant Cru pour partager les découvertes qui ont changé ma vie…

Je vous emmène avec moi si vous voulez changer la vôtre… et partager cette révélation alimentaire doublée d’une révolution culinaire ; une solution simple, élégante et joyeuse pour enfin réconcilier le plaisir et la santé.

                                                                               Votre NatuRawChef, Marie-Sophie L

Les ateliers de L’instant Cru

La formation intensive