Newsletter #17 : Croquer des pommes… à New York !

« New Yorkers are nice about giving you street directions; in fact they seem quite proud of knowing where they are themselves. »

« Les New Yorkais sont toujours prêts à vous indiquer votre chemin: en fait ils semblent assez fiers de savoir où ils sont eux-mêmes. »
Katherine Brush (1969)
Ca y est ! Je suis à New York… il n’est que 2 heures du matin quand cette lettre part vous rejoindre à 8:00 pour vous !  New York, the Big Apple ! J’y suis… prête à y trouver mon chemin et à tracer les hors-pistes de L’instant Cru !
 
Et pour être fin prête et affutée pour ma conférence au Carnegie Hall… je fais une cure de pommes ! Au plan émotionnel, les pommes sont stabilisantes et m’aident à remettre les compteurs à zéro…
 
Oui, j’ai le trac, ou plutôt, je suis délicieusement effrayée et je rends grâce de cette occasion qui m’est donnée de partager ma passion, partager ma cuisine végétale et crue comme un trésor qui peut changer la vie de ceux qui m’accordent leur attention… 
Je suis dans le même état d’excitation qu’avant de donner une conférence en ligne… un webinaire ! J’adore ça en fait !
 
Le foie gras officiellement banni à New York  !
 
 
Vous avez été nombreux à réagir à ma dernière missive… nous sommes bien sur la même longueur d’onde et je m’en réjouis ! L’information circule et des transformations s’opèrent… 
 
Ainsi le foie gras est officiellement interdit à la vente à New York. Dans la petite cuisine de mon studio, je prépare de la Bonne Foi à tour de bras et me délecte de voir à quel point les américains qui la goûtent sont bluffés ! C’est chouette à vivre ! 
Les petits pains crus…la recette !
 
J’ai créé ces petits pains tout crus et délicatement croustillants pour y déposer ma fameuse terrine La Bonne Foi. En voici la recette, n’hésitez pas à ajouter à la préparation de ces petits pains crus 3 gouttes d’huile essentielle de poivre noir… dont les parfums s’accorderont divinement avec La Bonne Foi !
 
Le matériel :
Une passoire pour faire germer les graines de sarrasin
Un sac à lait pour filtrer le lait d’amande et séparer la pulpe.
Un déshydrateur ou un four traditionnel réglé à 50°C, porte entre ouverte.
Les ingrédients…
160 g de pulpe d’amande
La pulpe d’amande est obtenue après extraction de la crème d’amande à travers un sac à lait. Deux tasses d’amandes + 2 tasses d’eau broyées et filtrées produisent 2 tasses (300 g) de pulpe d’amande et 1 3/4 tasse de lait épais.
300 g de graines de sarrasin fraichement germées
40 g de graines de lin fraichement moulues
Une cuillère à café de sel

3 gouttes d’huile essentielle de poivre noir
 
La préparation :

Mêler tous les ingrédients à la main dans un cul de poule.
Former des navettes et les couper en 2 pour les mettre à déshydrater dans un four à 42°C pendant 3 heures… plus ou moins selon la consistance désirée.
 
La note de dégustation :
Déposer la Bonne Foi très froide en morceau épais sur le pain, sans l’étaler…
Avec les thés :
Le thé Chaï Nunshen est extraordinaire avec la Bonne Foi et le Pain Cru… 
 
 
Quelques témoignages, que je ne résiste pas à partager avec joie… et fierté j’avoue !
 
« On jugerait du foie gras. Et pourtant, pas un gramme de foie ni gras dans la « terrine de bonne foi » de Marie-Sophie L »
LE FIGARO
 
« La terrine de Bonne Foi fait illusion aux amoureux du foie gras et contente ceux qui n’en mangent pas. 
Le résultat dans la bouche vaut le détour ! »
NICE-MATIN
 
« Cette « Bonne Foi » me surprend de prime abord, parce que je la compare à l’évident foie gras, avant de finalement m’abandonner à elle et de terminer de la déguster en quelques minutes. Encore ! Voilà une mise en bouche surprenante que je vais m’empresser d’acheter pour impressionner mes amis végétariens lors d’un prochain dîner. »
NOUVEL OBSERVATEUR
 
« A travers ses créations inédites comme par exemple sa « terrine de bonne foi », un hymne à la gourmandise pour un ersatz de foie gras totalement végétal, addictif et décadent, elle met en équation la living food de façon gourmande et saine. »
LE PETIT JOURNAL
 
 
Après demain soir, au Carnegie Hall, j’ai prévu de leur dire…
 
« Imagine the French, especially around Christmas time when every family have foie gras on the table, now having my Bonne Foi pâté – delicious and cruelty free – that’s a revolution ! »
 
C’est vous tous qui participez à cette révolution douce et je vous en remercie de tout coeur !

Surprise !

Je vous offre les recettes de votre premier diner cru… ce sera une réussite !

Votre NatuRawChef® 
Marie Sophie L.

Surprise !

Je vous offre les recettes de votre premier diner cru… ce sera une réussite !

Votre NatuRawChef® 
Marie Sophie L.