QuatriĂšme article
 nous allons devenir des habituĂ©.e.s bientĂŽt, mais nous ne perdrons rien de notre fraicheur, je vous le promets. Hum… c’est la promesse que se font tous les amants aux prĂ©misses de leur rencontre
 mais nous, nous y arriverons car nous serons toujours comme ma cuisine
 bruts, purs et crus
 pour de vrai !

PrĂ©cĂ©demment, nous dĂ©couvrions avec joie – bon j’avoue, fiertĂ© pour moi – les Ă©loges de ValĂ©rie Loctin Ă  propos de la cuisine crue – paru en aoĂ»t 2019 dans le magasine FĂ©minin Senior – Elle Ă©crivait aussi :

« DE L’INTÉRÊT DU CRU

Pourquoi les naturopathes et certain.e.s nutritionnistes vous conseillent-ils de privilégier le cru et le vivant ?

Parce que certains des Ă©lĂ©ments contenus dans les aliments qui font tout leur intĂ©rĂȘt pour la santĂ© sont trĂšs fragiles et se dĂ©tĂ©riorent ou disparaissent totalement avec la cuisson. Crus, les aliments conservent toutes leurs vitamines et enzymes, leurs minĂ©raux restent plus facilement assimilables. »

OUI !!!! C’est pour cela que ma Tarte au Chocolat est tellement puissante. Non seulement elle ne contient pas de farine, ni de lait ni d’Ɠuf
 mais la qualitĂ© crue du cacao qu’elle engage fait d’elle un dessert Ă  privilĂ©gier d’urgence. 

Le cacao cru est super antioxydant alors qu’il perd ses qualitĂ©s lorsqu’il est torrĂ©fiĂ© !

Je vous prĂ©sente ses innombrables qualitĂ©s un peu plus bas… 😍

Je vous parle de ma Tarte au Chocolat en cette rentrĂ©e car il est bon d’ĂȘtre accompagnĂ©.e de douceur pour ce passage un peu nĂ©vralgique qu’est la reprise du travail et la nostalgie de l’Ă©tĂ©…

Elle est riche et calorique, ce n’est pas un dessert minceur… mais tellement pleine de goĂ»t et rassasiante qu’il vaut mieux en manger peu, et satisfaire ses envies de douceurs avec une bouchĂ©e exquise… ou deux ou trois. 
D’ailleurs, pour ceux et celles qui ne l’auraient pas encore testĂ©e, j’ai rassemblĂ© dans ce lien le dossier complet, recettes, vidĂ©os, techniques
 tout ce qui la concerne pour que vous puissiez la faire et la dĂ©guster…  de toute urgence !
Quand je prĂ©sente une recette dans mes programmes en ligne, je vous propose souvent plusieurs formats de vidĂ©os… Des vidĂ©os d’animation pour visualiser rapidement la liste des ingrĂ©dients et « attraper » le dĂ©roulĂ© de la recette, des vidĂ©os tournĂ©es en temps rĂ©el, pour vous montrer pas Ă  pas combien il est simple de rĂ©aliser la recette
 et aussi des vidĂ©os spĂ©cifiques qui dĂ©taillent les techniques
 Donc j’ai rassemblĂ© le matĂ©riel pĂ©dagogique et tous les secrets de ma Tarte au Chocolat dans un dossier spĂ©cial.

C’est une redite pour certains d’entre vous qui connaissez dĂ©jĂ  mes recettes et suivent mes formations en ligne. Les ligne suivantes vous sont dĂ©diĂ©es…

Je vous donne une astuce. 

MĂ©langez une grosse cuillĂšre de Ganache Pur Cacao Ă  de l’eau chaude pour se rĂ©galer d’un chocolat chaud… vraiment trĂšs bon. Je n’ai pas dit que c’Ă©tait une recette light… mais c’est carrĂ©ment rĂ©confortant, en plus de permettre de sentir intimement le vrai parfum du cacao. Vous pouvez aussi remplacer l’huile de coco par du beurre d’amande ou de noisette ou mĂȘme… avec du lait d’amande… ou de noisette. Pour le goĂ»ter des enfants, c’est excellent avant de faire leur devoirs, car juste boostant intellectuellement et roboratif sans lourdeur :  la version vitalitĂ© d’une boisson habituellement « junk food »… et toujours addictive.
Encore une fois, le cacao est un poison lorsqu’il est torrĂ©fiĂ©, mais au contraire, la nourriture des dieux, au sens Ă©tymologique « ΞΔός : dieu, -ÎČρωΌα : aliment » lorsqu’il est cru.

J’insiste, cru, il est une vĂ©ritable mine d’or nutritionnelle !

La photo est extraite de mon livre L’instant Cru Ed. Albin Michel et prise par Nicolas LESER

Il est super riche en magnésium, avec une teneur de 500mg pour 100g, donc excellent pour le systÚme nerveux et anti-stress. Il est aussi riche en calcium (plus de 100mg pour 100g), en potassium (1500 mg pour 100g) et en oligo-éléments comme le fer (14mg pour 100g), le cuivre, le sélénium et le zinc. 

Il est trĂšs antioxydant, trĂšs riche en flavonoĂŻdes (anti cancer, anti cholestĂ©rol, bon pour le cƓur), aphrodisiaque car il contient de la phĂ©nylĂ©thylamine
 

Les molĂ©cules anxiolytiques qu’il contient favorisent la production d’endorphines (la fameuse hormone du plaisir, l’anandamine), en font un anti-dĂ©presseur naturel de premier choix. 
Il est aussi stimulant pour le cerveau, Ă©lu par les spĂ©cialistes des neurosciences, grĂące aux alcaloĂŻdes qu’il recĂšle, dont la fameuse thĂ©obromine.

Alors n’oubliez pas cette semaine de faire
 ou refaire la Tarte au Chocolat, pour les enfants au retour de l’Ă©cole… ou pour vous, aprĂšs leur dĂ©part đŸ˜„ … ou avant qu’ils ne rentrent de l’Ă©cole 😜 

Attention, dĂ©gustez-la en petites quantitĂ©s car elle est trĂšs rassasiante. Pour tous ceux et celles qui la trouveraient trop riche, j’invite Ă  la savourer avec parcimonie et privilĂ©gier la qualitĂ© Ă  la quantitĂ©…
Je vous conseille de la dĂ©couper en petits carrĂ©s quand elle est bien froide et de la congeler
 pour finir vos repas par un carrĂ© d’elle, comme on ponctue la fin d’une phrase avec un point chocolaté  Ă  moins que ce ne soient des points de suspension pour une pause gourmande.

Je vous souhaite une fin d’été  trĂšs gourmande !

P.S : Ma prochaine conférence en ligne a lieu dimanche 22 septembre, à 18:00. Vous pouvez réserver votre place en cliquant sur le bouton ci-dessous :
Je vous parlerai plus en dĂ©tails de ma cuisine crue, des ingrĂ©dients qu’elle engage, en dehors des Ɠufs, du lait, du beurre et de la farine que je n’utilise plus
 je vous raconterai les techniques ancestrales et simples que je mets en Ɠuvre pour cuisiner rapidement tout en prĂ©servant le potentiel nutritionnel des ingrĂ©dients, de leurs nutriments nĂ©cessaires au fonctionnement optimal de notre organisme… et je rĂ©pondrai Ă  vos questions !

Cliquez ici :

Marie-Sophie L

Je me réjouis de vous accompagner en ligne
de la dĂ©couverte Ă  la maĂźtrise de ma cuisine revitalisante et gourmande… Joyeusement !

Votre NatuRawChef,